倍可親

標題: 特別烹飪:香芹爆鱔絲(圖) [列印本頁]

作者: 蝸牛的家    時間: 2007-6-8 10:59
標題: 特別烹飪:香芹爆鱔絲(圖)


  原料:

  鱔魚絲250克,西芹50克,香菜梗15克,百合15克,洋蔥絲15克

  輔料:

  鹽1/2小勺,胡椒面、白糖各少許,料酒1大勺,水澱粉1大勺,豬油、花生油各適量

  做法:

  1、鱔魚宰殺,洗凈,切絲。鱔魚絲加鹽、料酒入味去腥。

  2、西芹去筋,切絲;香菜切段。

  3、鍋中放花生油,油熱後放鱔魚絲,煸炒至半熟時放西芹絲、洋蔥絲、百合,炒勻,倒出。

  4、鍋熱放豬油,油熱後放上述原料(除香菜段外),淋料酒,放白糖、胡椒面、鹽調味,勾芡,再放香菜段炒勻即可。

  Tips:

  熱性病患者不宜食用。

  特色:

  適用於腎陽虛虧、久病體弱的食療,久食有較好的作用。
作者: saucyli    時間: 2007-8-25 23:42





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