倍可親
標題:
DIY美味培根乳酪麵包
[列印本頁]
作者:
dreamland
時間:
2007-4-23 12:43
標題:
DIY美味培根乳酪麵包
材料:高粉250克,糖40克,鹽2.5克,乾酵母5克,奶油15克,小雞蛋一個,水115克,
作法:把水和酵母先混合,再加入打散的雞蛋,再倒放前面的除奶油外的材料中用筷子拌成麵糰加入奶油,不停的摔打麵糰,直到有筋性.然後進行第一次發酵
發酵好分成6份,壓扁,包入乳酪碎,由上往下捲起成長條狀。
捲起後用擀麵杖擀成扁平狀,進行第二次發酵,發酵好刷上蛋液,放上培根,擠上沙拉醬。200度烤20分鐘。
最後再塗點色拉醬粘上肉鬆
作者:
笑看雲起時
時間:
2007-4-24 16:29
誘人的,可惜我什麼都不會做
作者:
A_james
時間:
2007-5-2 19:00
標題:
什麼是高粉?
能描述一下什麼是高粉嗎? 好象從來就沒有在商店裡看到過這個名字?
作者:
dreamland
時間:
2007-5-4 05:33
原帖由
A_james
於 2007-5-2 19:00 發表
能描述一下什麼是高粉嗎? 好象從來就沒有在商店裡看到過這個名字?
高粉就是高筋麵粉,也叫bread flour .
高筋麵粉的蛋白質含量平均為13.5%,通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋麵粉。蛋白質含量高,因此筋度強,多用來做麵包等。
歡迎光臨 倍可親 (https://big5.backchina.com/)
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