倍可親

標題: 靚靚的菊花魚 [列印本頁]

作者: kent 時間: 2006-11-26 08:59
標題: 靚靚的菊花魚
中山小欖的菊花會正熱熱鬧鬧的進行中，天天看著報紙介紹的什麼千人菊花宴。。。
著實心動。。。突然的想想，自已也弄個菊花魚。。。哈哈。。。回想以前吃過的
再加上在網上的查看。。。菊花魚就出來了。。。
材料：鯇魚柳兩條，麵粉，玉米粒，
1：鯇魚柳洗凈抹乾水，從尾部起切，切成3--4CM一塊左右
2：在這些小魚塊上，先是橫向切，約切0.3--0.5CM一條左右，再豎向切，寬度也是差不多
3：把鯇魚小塊粘麵粉，儘可能的每一條小魚條都能粘上，
4：燒熱油，燒到很熱的時候（看見有泡泡起的時候），把魚塊放入油內炸
5：炸至魚肉金黃色就行了（炸魚的時候小翻動魚肉，因為魚肉很容易斷的）
6：炸好的魚盛起待用，鍋內留小油，倒入玉米粒炒，然後再倒芡汁（生粉，橙汁，糖）
7：煮好的芡汁淋上魚上就可以了