倍可親

標題: 自己做超級美味的蟹蓋飯 [列印本頁]

作者: 蝸牛的家 時間: 2006-10-18 15:16
標題: 自己做超級美味的蟹蓋飯
　　這個是福州的和台灣的朋友給的方子，綜合改良后做出來的，竟然相當的好味道。只是買的活蟹太大個，沒有合適的容器，就直接放在最大號的竹子籠屜里蒸，不然鮮汁會更好地保留。

　　

　　材料：蟹或者龍蝦或者鮮蝦，蔥姜蒜末，料酒或者米酒少許，大米或者糯米適量。

　　做法：大米或者糯米泡水過夜，瀝干水分，鍋內放2匙油炒香蔥姜蒜末後下米炒勻，再噴入料酒繼續翻炒幾分鐘后，盛入容器中墊底，把蟹或者其他海鮮放上去，大火30分鐘，關火再燜10分鐘就好了。　　

　　原汁原味的一道美食，想吃特殊味道的，也可以在炒米的時候添加調味料。活蟹和活龍蝦的效果最好，因為它們本身多汁。

歡迎光臨倍可親 (https://big5.backchina.com/)