倍可親

標題: 色味俱全的七彩糯米飯 [列印本頁]

作者: 蝸牛的家 時間: 2006-9-28 23:07
標題: 色味俱全的七彩糯米飯

　　一提到這個飯飯，我是久吃不膩啊，也算是我的看家飯了，說麻煩也簡單，就是要細心的做其實做什麼菜只有花了心思，總是會給你回報的。

　　原料：糯米1碗，肉片，小蝦仁，雞蛋1個，青豆粒，玉米粒，青椒半個，紅椒半個

　　調料：生薑粉，料酒，生抽，黑胡椒粉，白鬍椒粉，咖喱粉，鹽

　　做法：

　　1)糯米浸泡1小時，入蒸鍋蒸15分鐘

　　2)大蔥切好。肉片和蝦仁放入生薑粉和料酒，肉片裡面再放點生抽，都拌勻了，腌一會

　　3)超市速凍裡面買的青豆和玉米（這個是及食的，不用另外煮）

　　4)青椒和紅椒切丁

　　5)一個雞蛋打碎了，起油鍋炒一炒盛出來

　　6)大蔥放油里炸一下肉片放里炒熟了盛出，蝦仁也一樣

　　7)再起油鍋，放入糯米，加鹽，炒碎糯米，放入剛才所準備的所有炒好的配料

　　8)炒勻了加入青豆玉米，再放鹽調味

　　9)放入咖喱粉，慢慢的一邊炒一邊放，主要是著色的，不起調味作用，看糯米稍微著色了就可以了（其實只要放一點點而已）

　　10)最後加入黑胡椒粉和白鬍椒粉，盛盤

　　備註：

　　1.糯米可以改成泰國香米，我家都喜歡吃糯糯的，所以就用糯米做

　　2.蒸糯米的時候用紗布墊底，紗布要濕的，這樣蒸好后就不容易粘鍋

　　3.肉片可以改為肉絲，我家那位比較喜歡吃大個的東西，所以就用肉片

　　4.蝦仁可以買小的，沒必要花大錢買大的，大的也要剁小了炒

　　5.一定要買超市即食的青豆和玉米，這樣口感好很多，以前用過菜場買的青豆，自己煮軟，沒這麼好吃

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