倍可親

標題: 好吃原來如此簡單：蜜汁豬頸肉 [列印本頁]

作者: meishi 時間: 2006-7-24 22:17
標題: 好吃原來如此簡單：蜜汁豬頸肉
　　好吃不一定要貴，好吃也不一定複雜，或許一份普通的材料，一種隨心所欲的搭配就能演譯出一道美味佳

　　餚！鮮嫩爽口的豬頸肉，無人不愛，配合用豉油雞汁和0急汁調成的簡單腌汁，烤至棕紅香酥，入口絲絲甜

　　蜜，肥而不膩，令人感嘆好吃原來可以如此簡單！

　　註釋：

　　1. 豬頸肉：也稱上腦、托宗肉。豬前腿上部，靠近頸部，在扇面骨上有一塊長扁圓形的嫩肉。此肉瘦中夾

　　肥，微帶脆性，肉質細嫩。宜採用燒、鹵、炒、熘，或醬臘等烹調方法。叉燒肉多選此部位。

　　2. 若家裡沒有烤箱，也可以用平底不粘鍋慢火煎制。

　　

　　