倍可親

標題: 蠶豆去皮妙方 [列印本頁]

作者: kent 時間: 2005-11-7 08:45
標題: 蠶豆去皮妙方
燒菜時，常會用到蠶豆的豆瓣，而蠶豆去皮卻是一件比較勞神費勁的事兒。建議您不妨把干蠶豆放到陶瓷或是搪瓷材質的器皿中，加入適量的食鹼，然後在器皿里倒進熱水燜上幾分鐘，取出后就能很容易地剝掉蠶豆皮了。

如果用以上辦法取得的豆瓣稍有鹼味的話，就再放到清水裡沖一下，鹼味自然就沒有了。

作者: 88pp 時間: 2005-11-8 02:53
learnt!

作者: 膽小鬼 時間: 2005-11-8 08:31
妙

作者: phtsl 時間: 2005-11-8 12:40
學習了

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