倍可親

標題: ★小花廚房★再貼個丸子――干炸豆腐丸子 [列印本頁]

作者: cwn1204 時間: 2005-10-8 21:51
標題: ★小花廚房★再貼個丸子――干炸豆腐丸子

　　本來打算做紅燒丸子的，但是和肉餡的時候把澱粉用光光了。要是做紅燒的，最後就不能勾芡了，所以改做干炸的。反正又不是什麼大廚師，隨心所欲，有時候反而更好吃。
　　吃完以後，我問我家寶寶（我LG）：「今天吃的是啥啊？」
　　「丸子呀！你以為人人都像你那麼笨啊！」
　　「那丸子是什麼做的呀？」
　　「肉唄」，我家寶寶一臉的不屑。
　　「還有什麼啊？」
　　「咦？還有別的？」我家寶寶趕緊又夾了個丸子，掰開看了看，「啊，是雞肉對不對，是白色的，哈哈，看我聰明吧！――啊，看到了，有蘑菇！」我家寶寶開始兩眼放光，跟發現了美洲新大陸似的。
　　「唉……豬八戒怎麼死的？笨死的！」
　　「不是嗎？」我家寶寶一臉的疑惑，「我說得不對么？」
　　「你一進門我就告訴你，『今天吃豆腐丸子』，『豆腐丸子』、『豆腐丸子』，沒有豆腐叫什麼『豆腐丸子』！豬頭！」
　　其實，丸子是什麼做的呢？豆腐、豬肉，還有蘑菇。
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　　香菇用水泡開后洗凈，切碎成丁，備用。
　　豆腐捏碎，放入豬肉餡（那種有肥有瘦的比較好吃），加水澱粉、少許醬油、糖、料酒、五香粉，適量鹽、蔥末、薑末、味精，再滴幾滴香油，攪拌均勻。
　　油燒六成熱，把和好的餡做成丸子擠到油鍋里。炸成金黃色時，把丸子撈出。
　　繼續加熱油鍋，燒至十成熱，把丸子再到進去炸一下，很快撈出來，瀝去油裝盤。
　　花椒鹽和辣椒面和在一起，吃的時候蘸著吃。
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　　「不看不知道，世界真奇妙！」我家寶寶吃完了也不知道自己吃的是啥。不過倒是替我省錢了，決定以後不買豬肉了，都拿豆腐代替了 [:494:]
（未經本人允許，請勿轉載）

作者: 夢舞天堂 時間: 2005-10-9 05:48
up

作者: zzbgw603 時間: 2005-10-9 15:53
學會了，謝謝。

作者: kent 時間: 2005-10-10 09:03
cwn1204，最好能在你的圖片上打上你自己的標記。

作者: cwn1204 時間: 2005-10-10 21:47
用什麼工具加標記？偶不是很清楚，kent教教偶。

作者: kent 時間: 2005-10-12 22:31
用Photoshop可以在圖片上打上自己的標記。

cwn1204，請收悄悄。

作者: cwn1204 時間: 2005-10-13 11:59
謝謝kent，下次我研究研究看，最近工作忙。這次還是放個一般的吧。

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