倍可親

標題: 碗豆味道夏日么么湯 [列印本頁]

作者: kent 時間: 2005-8-2 10:54
標題: 碗豆味道夏日么么湯
　　

　　要用碗豆的豆莢做清湯而不用碗豆打碎了做，因為這是一款夏天喝的涼湯，豆莢的味道更爽口一些。還有就是，湯的裝飾物是碗豆，用豆莢做的清湯來配碗豆更能把碗豆味道發揮出來。在所有的蔬菜中，味道最和碗豆相近的就是豆莢了，兩者更能起到相輔相成的作用。

　　做法：

　　1、碗豆剝出豆，豆莢不要丟掉，切碎用水煮熟。煮過的水不要倒掉。豌豆也煮熟。然後豆莢放打碎機打碎，其間往打碎機里加一些煮豆的水，打碎後用細篩過一遍，這樣喝起來口感會更滑潤。

　　2、西紅柿煮過去皮，放打碎機打碎，加一點鹽和橄欖油，也可以加一點糖，最後過一遍裝杯即成。

作者: laodai 時間: 2005-8-3 15:04
第二種做過，用生番茄應該是上選，煮過就太酸了些，Vc也丟失太多。

第一種，大約沒人會這麼干。

作者: sea6340 時間: 2005-8-4 02:05
看看不錯，就是過程好複雜^^

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