倍可親

標題: 鹹豬肉炒抱子甘藍 [列印本頁]

作者: rosejyy2000 時間: 2024-4-1 03:24
標題: 鹹豬肉炒抱子甘藍

朋友給了我一串這個玩藝，好可愛，看清楚一點，才知道是抱子甘藍，平時看見它是袋裝的，老美喜歡用來烤，筆者也想用來炒炒肉看感覺怎樣，抱子甘藍象一個小型的包菜帶甜但也有微微苦澀，炒菜或燒烤時加適量糖或帶甜的燒烤醬可蓋住苦澀味。

主料：抱子甘藍約400克，咸頸肉75克。

輔料：蒜茸1大匙。

調料：精鹽1+1/2小匙，白糖1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，料酒1大匙。

過程圖：

一、把抱子甘藍焯水，焯水時在水裡放精鹽約1小匙；

二、把咸頸肉切片后煸出油；

三、把鹹肉盛起，如果油比較多，把多餘的油潷起，鍋底留油，開火，鍋熱加蒜茸，爆香；

四、倒入抱子甘藍，翻炒至軟，烹入精鹽1+1/2小匙，白糖1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，兜勻；

五、倒入咸頸肉，在鍋邊淋入料酒1大匙，翻裹幾下，即出鍋。

上菜啦

啰嗦一下：

一、抱子甘藍帶微有少許苦澀，炒時放適量糖；

二、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用國際標準量具，並非我們平時在家裡或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子，特此說明。

作者: XSdk55s6 時間: 2024-4-3 11:34
真好

作者: rosejyy2000 時間: 2024-4-3 21:19

XSdk55s6 發表於 2024-4-3 11:34
真好

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