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標題: 剩飯別放室溫太久 小心食物中毒 [列印本頁]

作者: 匿名    時間: 2023-5-2 22:28
標題: 剩飯別放室溫太久 小心食物中毒
剩飯只要妥善處理,通常不會有問題,但不能放在室溫太久,以免食物中毒。<br />
如果你認為剩飯放櫥台上,跟麵包沒有兩樣,那你就錯了。<br />
腸胃專家米契爾(Nancy Mitchell)說病菌的孢子能夠抗熱,煮熟或加熱過都還能活,因此,處理剩飯的關鍵在於不能在室溫太久,讓孢子有發展成細菌的機會。<br />
營養及食安專家艾米多爾(Toby Amidor)說,煮熟的飯可能含有蠟樣芽孢桿菌(Bacillus cereus)。這是土地裡面常見的細菌,它產生的毒素,我們吃進肚裡,會造成腸胃不適。




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