倍可親

標題: 滷肉飯 [列印本頁]

作者: 一個中國人 時間: 2005-6-29 11:21
標題: 滷肉飯
材料：帶皮五花肉半磅切絲，香菇兩朵泡軟切丁。

配料：蒜蓉，紅蔥頭各一大匙；五香粉，肉桂粉，白鬍椒粉各少許；辣椒絲少許（按各人喜好，可有可無）。

調味料：醬油膏，米酒，老抽，冰糖，各一大匙；泡香菇水兩大匙；味精少許。

做法：鍋中一大匙油燒熱，放入香菇丁及配料爆香，加入五花肉絲拌炒均勻，再加入調味料，改小火燜煮４５分鐘即可。

紅蔥頭使得滷肉香氣四溢，再加上滑嫩溫潤的口感，非常具有鄉土氣息。一定會忍不住多添一碗飯的！

另外做了一個醬醋拌皮蛋，加蔥，姜，蒜增香，也很好吃！

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