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標題: 如何做出一份完美的皮蛋瘦肉粥 [列印本頁]

作者: fuleiya 時間: 2019-7-8 08:51
標題: 如何做出一份完美的皮蛋瘦肉粥
用料

大米 100g
糯米 100g
泡米的水 500g
裡脊肉絲 50g
皮蛋丁 100g
料酒 2g
鹽 6g
雞精 3g
味精 3g
食用鹼 0.5g
如何做出一份完美的皮蛋瘦肉粥的做法

大米糯米混合在一起洗凈之後加入500g的水浸泡5小時后倒掉水備用。

如何做出一份完美的皮蛋瘦肉粥的做法步驟1
裡脊肉加入料酒和1克的鹽抓拌均勻備用

如何做出一份完美的皮蛋瘦肉粥的做法步驟2
鍋內下入開水2000g，泡好的米200，食用鹼，鹽，攪拌一下大火燒開，轉成小火扣上蓋子，小火熬25分鐘，

如何做出一份完美的皮蛋瘦肉粥的做法步驟3
這裡注意一下，扣蓋的時候要用勺墊著，防止溢鍋，每隔五分鐘打開蓋子攪拌幾下，這步很重要，

如何做出一份完美的皮蛋瘦肉粥的做法步驟4
25分鐘之後開蓋中火下入肉絲，依然不停的攪拌，下入味精雞精。

如何做出一份完美的皮蛋瘦肉粥的做法步驟5
五分鐘之後關火下入皮蛋，蓋上蓋子燜20分鐘即可食用

如何做出一份完美的皮蛋瘦肉粥的做法步驟6
可以點綴一些香蔥香菜

如何做出一份完美的皮蛋瘦肉粥的做法步驟7

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