倍可親

標題: 教你製作網紅檸檬泡椒鳳爪，關鍵這一步，很多人沒有做對 [列印本頁]

作者: 許冬林 時間: 2019-4-24 15:26
標題: 教你製作網紅檸檬泡椒鳳爪，關鍵這一步，很多人沒有做對
檸檬鳳爪特火，吃過之後才知道味道真的不一般，做法一點也不難，學會了你也能在家自己做

買回來的泡椒鳳爪清洗幾遍，剪掉指甲切成2段，清水浸泡泡出血水雞爪冷水下鍋焯去血水；另起鍋，倒入足夠多的清水，放入生薑、適量的料酒，煮熟撈出；剛煮熟的鳳爪柔軟黏黏的，以下做法就是讓鳳爪有嚼勁的關鍵步驟

放入清水裡反覆清洗幾遍，然後冷水浸泡，如果有冰塊丟些冰塊進去更好；沒有冰塊就冰箱冷藏2個小時以上；這樣可以讓雞爪更快的收縮，做出來的的成品才會有嚼頭；從冰箱拿出來倒掉水分，看看鳳爪很有韌性

香醋、漕鹵、生抽、白糖、泡椒調成汁，倒入雞爪里，丟2片生薑進去；醬汁正好可以沒過雞爪為宜小米椒、大蒜切成末，放入雞爪盆里鍋內放入適量的色拉油，油熱后，放入干辣椒末，迅速澆在雞爪上面檸檬切成片，放入雞爪盆里拌均勻即可；冰箱冷藏12個小時就能品嘗到超級好吃的檸香泡椒雞爪

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