倍可親

標題: 燴面 [列印本頁]

作者: patience 時間: 2019-3-21 15:38
標題: 燴面
食材明細
小麥麵粉
300克
羊肉(熟)
100克
香菜
20克
油皮
50克
海帶(鮮)
30克
小蔥
20克
鹽
10克
味精
5克
辣椒(紅、尖、干)
10克
河南燴面的做法詳細步驟
1. 和面，面稍微軟一點（面里要放鹽）；
2. 每半個小時和一次，一共和個3、4次就行了；
3. 醒面至少3個小時以上，不然面沒勁兒；
4. 帶骨牛肉，或羊肉燉湯，湯里只放姜，連鹽都不要放；
5. 肉燉差不多爛以後將肉撈出；
6. 將骨頭剔掉，肥肉剔掉繼續放回鍋里燉；
7. 準備香菜、蔥花、豆腐皮絲、海帶絲備用；
8. 在開始做之前半個小時，將面全部寫成兩厘米寬的長條，兩面抹油，再醒半個小時；
9. 將長條的面甩開，越拉越長，拉成細麵條；
10. 下鍋中煮熟，面塊熟時，將海帶、菠菜放入一起煮熟；
11. 準備大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮絲、蔥花、鹽、味精、辣椒；
12. 將煮熟的面盛入，再澆上燉肉的湯即可。

作者: patience 時間: 2019-3-21 15:38
很好吃的麵食

作者: patience 時間: 2019-3-21 15:41
值得一做

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