倍可親

標題: 鰻魚醬油炒麵 [列印本頁]

作者: 周歡歡 時間: 2019-3-14 17:06
標題: 鰻魚醬油炒麵
鰻天下蒲鰻 100g
麵條適量
胡蘿蔔適量
雞腿菇適量
青豆適量
玉米適量
小蔥適量
生抽適量
老抽適量
蚝油適量
鹽適量
油適量

1. 準備材料：鰻天下蒲鰻，麵條，胡蘿蔔，雞腿菇，青豆，玉米，小蔥，生抽，老抽，蚝油，鹽，油。

2. 將蔬菜洗凈，雞腿菇切小丁，攥干水，蔥白和蔥綠分別切小段備用。

3. 將提前解凍好的鰻天下蒲鰻切成條再切成小塊備用。

4. 燒一鍋水，將玉米胡蘿蔔青豆粒下鍋焯兩分鐘后撈出過涼水備用。

5. 接著將麵條放入鍋中，煮至7分熟撈出，過涼水備用。

6. 鍋中熱油，先將鰻魚塊放入油煎十幾秒撈出備用（過油后鰻魚口感會更好，煎過鰻魚的油用來炒麵更香）。

7. 放入蔥白爆香後放入雞腿菇粒，炒至金黃。

8. 接著倒入焯水的玉米胡蘿蔔青豆粒，翻炒幾下。

9. 將拌好的麵條放入，接著倒入生抽和老抽，以及鰻魚塊，用筷子翻拌均勻。

10. 最後可以嘗下味道，再根據個人口味加入適量鹽和胡椒粉，拌勻即可出鍋。

11. 每一根麵條上都裹滿了厚重的醬汁，鰻魚大塊鮮甜，配上蔬菜的美味，分分鐘光碟舔盤的節奏~

歡迎光臨倍可親 (https://big5.backchina.com/)