鐵板黑椒牛柳

廣東的鐵板菜肴源於日本的石烹方法，粵菜廚師將石烹法融入中式烹調和飲食習慣，將大塊長方形石板，縮小成長圓的中國魚盤形狀，這樣既符合中國人的飲食習慣，又使我們在這小小的鐵板領略到了異國的情趣。
黑椒鐵板牛柳就是西菜中吃，洋為中用，將鐵板菜發揚光大的典型菜例。