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標題: 用電餅鐺製作蔥油餅——香而不膩，總是吃不夠呀 [列印本頁]

作者: 大米哥 時間: 2017-8-24 16:29
標題: 用電餅鐺製作蔥油餅——香而不膩，總是吃不夠呀
蔥油餅是北方地區特色小吃的一種，口味香咸，主要用料為麵粉和蔥花，是街頭、夜市的常見食品。

這款蔥油餅顏色很漂亮，點綴些嫩綠的蔥花，油蔥香而不膩，吃起來勁道入味，自己做的蔥油餅總是吃不夠呀………

食材包括：

   主料：麵粉300g、蔥花60g
   調料：食用油60ml、鹽5g、溫水少許
   廚房電器：利仁電餅鐺LR-A434 （北美標準120V電壓）

製作過程：

1.先將麵粉用溫水和好，面和的稍微軟一點。然後用保鮮膜蓋著，發酵20分鐘。（圖1）
2.將蔥分成蔥白和蔥綠兩種，都切成末。將油燒熱澆到蔥白中，香味撲鼻而來！（圖2）

3. 待麵糰發酵好之後，揉平，用擀麵杖擀成薄片（圖3），再撒上剛才晾涼的蔥油抹勻（圖4）。

4.再撒上蔥綠，撒少許鹽，然後將麵餅上下左右各切兩刀，但千萬別切斷，共八刀（圖5）

5.將麵餅的右上角和右下角都往中間折下，搭好。
再將麵餅的中上角和中下角也都往中間折下，搭好。
接著，將折好的麵餅翻到中間（圖6）。

6.緊接著，將麵餅的左上角和左下角，也都往中間折。
最後，把左邊的麵餅翻到中間。（圖7）

7.按照順序將麵餅折好后，輕輕翻過來，稍微拍平；
再用擀麵杖將麵餅擀薄。

8.打開電餅鐺下盤開關，預熱3.5分鐘，然後放入適量用隨機附送的油刷，把烤盤刷均勻。（圖8）
9.選擇「大餅」功能，等到一面成型后，翻面（圖10）。

10.等到兩面煎至金黃時，即可裝盤盛出，總共用時大約15分鐘（圖11）

11.最後，用刀切成小塊，即可食用。（圖12）

這個蔥油餅，餅皮薄而柔軟、油蔥香而不膩，吃起來非常勁道，吃完都不用吃晚飯了。

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