這餡的包子要常吃，健脾胃增食慾，3塊錢能蒸兩大鍋，大人孩子都誇好吃

　　原創：寶媽小廚

　　

　　我家對主食不是很挑剔，米飯、麵食都行，就是別總逮著一樣吃就行，特別是麵食，帶餡的更是來者不拒！

　　

　　以前就一個孩子的時候做點就夠，現在兩兒子特能吃，一次就得做好多，好多粉絲文後說我做的太多了，呵呵，家裡人口多，就得多做，婆婆又不愛吃肉，所以每次做帶餡的就得做兩種。這不這幾天小兒子早餐吃的有點少，索性今天一大早蒸包子吃，還挺給面子，沒少吃，孩子正長身體，所以就得換著花樣吃。我覺得，做父母的能給他一個健康的身體，這才是他一生最大的財富！

　　

　　其實早起蒸包子也不費事，我是昨天晚上睡覺前和好發酵麵糰，封上保鮮膜扔冰箱里冷藏發酵一夜，肉餡也扔冰箱解凍，這次我做了豇豆角餡的，所以昨晚也是把豇豆角提前蒸一下，讓它自然涼透，這樣準備工作就做好了，早起蒸包子就省事多了，並且新蒸的也好吃，那邊蒸著包子，這邊熬著粥，這一頓早餐營養也是足足滴，孩子大人身體都會棒棒的！

　　這幾天的豇豆明顯比前一段時間便宜了，一塊五一斤，3塊多錢就能蒸兩鍋，並且豇豆角的營養價值非常豐富，它能促消化增食慾、提高機體免疫力、健脾補腎、防治糖尿病，所以常吃很不錯，蒸包子更是鮮美好吃，值得一試！

　　【 豬肉豇豆包子】

　　食材：高筋麵粉800克，豇豆角650克，酵母8克，白糖2湯匙，豬肉餡230克，蔥花少許，薑末少許，醬油3湯匙，料酒1湯匙，十三香少許，鹽適量，植物油適量

　　廚具：蒸鍋

　　做法：

　　1 麵粉加酵母、白糖拌勻，加清水拌成絮狀揉成光滑的麵糰，封上保鮮膜發酵至兩倍大，現在夏天30度左右的室溫1個小時左右就差不多了。（我是晚上冰箱冷藏發酵一夜）

　　2 豇豆角切去頂端，肉餡提前解凍

　　3 豇豆角洗凈，冷水上鍋，大火燒開上汽后蒸10分鐘至顏色變深綠、斷生，拿出晾涼備用

　　4 肉餡里一點點加水順時針攪拌成滋潤狀，放入醬油、料酒、植物油、蔥薑末、鹽、十三香拌勻

　　

　　5 豇豆角切小粒

　　6 放入肉餡盆里拌勻

　　7 發好的麵糰取出，揉出氣體成光滑麵糰

　　8 搓成長條，切劑，擀成中間厚四周薄的厚麵皮（不要太薄，包子不長個）

　　

　　9 取麵皮，放入餡料，包柳葉包子：左手拖著，右手先從內側捏，起個頭，然後再捏過來左邊的麵皮捏個褶、再右面麵皮捏個褶

　　10 一直這樣收到尾部

　　11 蒸鍋提前放好水，屜上抹油，包子隨包隨留空隙碼在屜上，蓋好蓋子餳10分鐘，大火燒開，上汽后蒸18分鐘即可關火

　　12 三分鐘后打開蓋子，可以有效防止回縮，蒸好的包子暄軟可口，餡料滋潤不幹，香而不油膩，做到這樣包子就是成功了。

　　

　　寶媽小貼士：

　　1 麵粉里加白糖，目的是加速發酵，還能增加口感

　　2 肉餡里先攪入點水，肉餡滋潤不幹

　　3 豇豆角蒸的時間不要太長，一個是沒口感，再一個是太爛了一切就會出湯