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標題: 錫紙烤排骨 [列印本頁]

作者: Maxwell2017 時間: 2017-4-12 14:16
標題: 錫紙烤排骨
比起直接丟在烤盤的烤法
用錫紙包裹起來烤的排骨肉質更加鮮嫩，肉香濃郁
很家常味道的調料，某人說還是更願意吃這樣的味道
家有來客時候提前腌制一盤，提前丟進烤箱就可以去準備別的
美味又方便
用料
肋排 500克
蔥姜蒜適量
蚝油 1大匙生抽 1大匙老抽 1/4小匙蜂蜜 1小匙
豆豉 1大匙黃豆醬 1大匙黃酒 1大匙鹽適量
錫紙烤排骨的做法
步驟1
排骨斬小塊后泡清水中半小時去除血水
期間換一次水
撈出瀝干後用廚房紙吸去多餘水分放入料理盆錫紙烤排骨的做法
步驟2
加入蔥末、蒜末和薑絲錫紙烤排骨的做法
步驟3
下一勺豆豉（可以用辣的）錫紙烤排骨的做法
下一勺豆瓣醬錫紙烤排骨的做法 步驟4
加入黃酒一勺錫紙烤排骨的做法 步驟5
加入蚝油一勺、生抽一勺、老抽1/4小勺、蜂蜜1小勺
加少許鹽錫紙烤排骨的做法 步驟6
拌勻
蓋保鮮膜放入冰箱冷藏腌制
4小時以上（可以過夜）錫紙烤排骨的做法 步驟7
取出錫紙烤排骨的做法 步驟8
烤盤鋪一張足夠大的錫紙
將腌制好的排骨平鋪其上錫紙烤排骨的做法 步驟9
再取一張錫紙蓋在上面，邊緣折好錫紙烤排骨的做法 步驟10
放入預熱好的烤箱
上下管220度烤制60分鐘錫紙烤排骨的做法 步驟11
取出，劃開錫紙，撒少許白芝麻錫紙烤排骨的做法 步驟12
再次放入烤箱，繼續烘烤5-10分鐘即可錫紙烤排骨的做法 步驟13
出爐裝盤

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