用滷汁燉制五花肉和豆腐皮，讓豆腐皮吸足滷汁的厚重的濃香，五花肉也兼有紅燒肉的醇香但又肥而不膩。
1、豬五花肉切大塊。
2、鍋里加油，放入五花肉塊炒至變色。
3、放入一湯匙老抽，翻炒至肉塊上色。
4、倒入滷汁（可用桂皮、八角、香葉、草果、草寇等替代）添足清水大火煮開改小火燉制。
5、豆腐皮切長條后，打結。
6、五花肉燉制40分鐘后倒入豆腐結，小火燉制10分鐘后加適量精鹽小火收汁。
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