倍可親

標題: 自製糕點秘訣 [列印本頁]

作者: etrade 時間: 2004-12-25 19:21
標題: 自製糕點秘訣
蛋糕房中飄香的糕點令你垂涎三尺，每每買回來卻總有些不如意，不是太甜了，就是沒有新鮮水果的香氣，或者奶油味道太重，讓你還未入口就發膩了。

　　朋友相聚，自然要準備一些茶點，但那些花花綠綠包裝的餅乾、點心可能早就沒有吸引力了，煎炒烹炸又太麻煩，只好馬馬虎虎地買些水果，勉強撐下面子。

　　為什麼不試試自己做款精美可口的巧克力糕餅呢？你沒發覺家裡那台烤箱早已落滿灰塵了么？其實做糕餅並沒有你想象得那麼難，備齊工具和材料，挽起袖子，為下午茶的溫馨時光打造幾款簡單美味的巧克力甜糕吧。

⊙TIPS：巧克力蛋糕製作「秘訣」：

1.選對工具：平底鍋的大小及材質非常重要，最好使用不沾鍋或者優質的鋁鍋；

2.塗抹油脂：為了使麵糰不會粘在鍋底，一定要在鍋中塗抹一層食用油；

不要過度烘烤：用牙籤插入蛋糕中，抽出后如果牙籤沒沾上麵粉，就證明蛋糕已經烤好了；

完全冷卻：無論是澆上巧克力汁，還是用果醬包裹蛋糕，都需要在蛋糕完全冷卻的前提下才能製作；

正確儲藏：如果希望蛋糕能夠保存很長時間，一定要用保鮮膜包好再放進冰箱。

3.鏟子：使用這樣一把鏟子能夠將你的半成品蛋糕從鍋中順利「轉移」到烤盤上，而不會損壞蛋糕的形狀。

作者: kent 時間: 2004-12-26 00:02
歡迎etrade，願你在可親玩的愉快。

我還是更喜歡買現成的，自己做水平總是差些，哈。

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