秋季食療吃鴨肉，讓米飯遭殃----野山椒炒鴨肉（組圖）

　　

　　

　　材料：

　　

　　

　　鴨脯肉，茭白

　　

　　

　　調料：

　　

　　

　　五香粉，大蔥，大蒜，野山椒，蚝油，生抽，老抽，鹽，料酒，花椒粒，干辣椒段

　　

　　1.鴨脯肉洗凈用清水泡去血污瀝干

　　2.茭白2根洗凈切成薄片

　　3.把鴨脯肉連皮切成薄片，用鹽，五香粉，料酒腌製片刻

　　4.大蒜切片，大蔥切段

　　5.野山椒切成小段

　　6.鍋中放油燒熱，下入花椒，干辣椒段和蔥段，蒜片，野山椒煸炒出香

　　7.下入腌制好的鴨肉大火煸炒至鴨肉變色

　　8.倒入切好的茭白片，調入1勺老抽，1勺生抽繼續大火煸炒

　　9.調入蚝油，鹽炒到茭白稍軟即可

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　　小叮嚀：

　　1.這道菜鴨肉要先腌制，這樣就吃不出鴨腥味，而且鴨肉很入味

　　2.此菜用大火翻炒，炒太久鴨肉就老了不好吃