最後還是黨委書記學過辯證法,腦子靈有辦法 C 他不是在上海吃的么?馬上打電話給上海市公安局,查有名廚子的電話住址,你們也找師兄師父,只要有上海廚師關係的,遍訪高手,淮海戰役廣西猴子我也打過,我就不信拿不下這孫悟空! -- 黨委書記是部隊下來的,參加過淮海戰役,廣西猴子指的是國民黨黃百韜中將手下的二十五軍。
別看我說的熱鬧,這在國宴師傅手裡不是小意思么?根本不用你動手阿,問題是 C 你那猴呢?上動物園取么?
不用,你上後頭取活的青河蝦一斤,挑細長的豆芽菜一斤。
嗯?大夥兒都有些傻眼。
這位師傅讓徒弟把豆芽掐頭去尾,只要筆直的中段,燒兩大鍋滾油 ---
呼拉,把蝦和豆芽一塊兒扔下到第一鍋里去了。
然後,馬上撈。
因為是滾油,蝦一下去馬上就炸熟了,而豆芽顏色還沒有變。
再扔到第二鍋里,然後再次迅速撈起來。 -- 熟悉廚房的朋友們大概明白,這個是定型。
基本做完了。師傅說。
完了?
只見活蝦被炸熟的時候躥蹦掙扎,千姿百態,其中不少蝦稀里糊塗就抓住或者抱上了豆芽。師傅吩咐,把沒抱上豆芽的,抱上兩三根豆芽的蝦統統摘出去,剩下的,按照姿態,隨心所欲的在水簾洞,鐵索橋,涼亭各處掛的掛,放的放,轉眼間就形成了一個絕妙的場景 C 紅紅的炸蝦姿態各異,手中的豆芽或抱或掄,有的彷彿在演武,有的彷彿在對練,活脫脫上百隻舉著金箍棒的猴子在花果山大鬧!
這要放在外交上,可就要出大事了 C 這種事情不是沒出過,對一般的外賓,毛公還是很注意的,要是對方也很強大,就難免勾起他的興味來,比如鐵托同志,來訪的時候說明白了吃上要簡單,毛公對中國菜是十分自豪的,覺得老鐵這是土包子不知道我中華料理阿,於是偏偏給他天天極盛大的國宴 C 不信你看了這樣好吃的不饞嘴,他的意思是讓老鐵見識見識。鐵托其實倒不是故意鬥氣,而是胃不好,完全被毛公料到,中國菜味道太好,鐵托果然沒管住嘴,但是肚子不爭氣。。。鐵托後來訪問柬埔寨的時候,和西哈努克還無可奈何的談到這件事。這算是兩個巨人的一個小插曲。
其實,沒一樣葷的。就拿澆汁小排骨來說吧,兄弟也曾自己做過,當然沒有人家那樣精緻,大體可以看出中國素菜格局來 C 土豆蒸熟拍成土豆泥,豆乾切碎加入拌勻,加上鹽糖等調料,碼成長方條,上下各覆蓋一張豆皮,用雪糕用的扁棒穿上炸好,那土豆泥就如同派骨肉,雪糕棒是排骨,豆腐皮則是排骨上的筋膜,炸的時候在棒與棒之間的豆皮上用刀壓一壓,露出的土豆泥沾上粉面,那視覺效果就不是一般的象排骨了。
這兩位成為朋友,有一點投機,也有一點兒互利。原因是那老賊無論怎麼困難的時候,總能弄到些緊俏的好東西,帶著就奔了陸師傅家,假如陸師母在,便畢恭畢敬的輕輕一鞠躬,斯斯文文的來一句:「弟妹好。」說一會子話就走,假如陸師母不在家,便把帶來的料子,工業券什麼的往床上一撂,解開領口把帽子往桌上啪的一摔 C 嘿,趕快給炒倆菜,哎吆,饞死我嘍。
陸師傅就下廚給他炒倆,有時候下午兩點吃完,四點又來了,還是解開領口把帽子往桌上啪的一摔 C 嘿,趕快給炒倆菜,哎吆,饞死我嘍。
最後老賊吃虧吃在做賊作膩了想打抱不平。在保定碰上幾個小流氓欺負外地人,一位老先生上去講理給打的滿臉是血,他就衝上去了 C 「住手!我是北京市公安局的。。。」
小流氓嚇跑了,那老先生把他拉住了 C 「你是北京市公安局的警察同志?」
「為人民服務。」
「不對吧,你跟我去派出所一趟。。。」
「為。。什麼????」
「我就是發自行車執照的。。。」
老賊運甓,就這麼著給送進去了,這案子越審越大,越審越多,就判了。這時候出了四一七專案,給CIA服務的國民黨特務差點把馬蘭基地的氣象情報給寄出去,當時王老虎正因為涉嫌林彪黨羽隔離審查 C 理由是林彪視察的時候誇過他是人才。聶榮臻元帥看報告沉默良久,揮筆給專案組寫信 C 「還我王老虎」 C 這種口氣,除了聶帥,只有毛澤東用過,是反對像章越做越大,把空軍軍用的鋁合金斗佔用了,毛澤東說 --- 「還我飛機」。可見聶帥當時是真急了。
神斧的隊員當然就很氣憤 C 我們成了實驗豚鼠了!但是,沒辦法只能忍了,因為台灣當時政治經濟都要靠美國人撐腰,惹不起。台灣朋友告訴我那個時候蔣經國先生也惹不起美國人,不過他是個民族自尊心很強的人,有一次實在忍不了,乾脆讓手下化妝砸了美國人的在台機構,然後再出面賠款了事,總要出這一口惡氣。而韓國人更野蠻一些,因為訓練過於苛酷,特種部隊後來發生了暴動。
八珍鍋巴之所以有名,在於它曾經有一個響亮的名字 C 「轟炸東京」。這是因為此菜是採用炸得酥脆的鍋巴做底,上面澆上有各種材料組成的芡汁製成,因為鍋巴極熱,澆上去時會發出吱啦啦的聲音。抗戰時期,白崇禧將軍用此菜送行空軍轟炸機名將徐煥升東征日本,形象的將其改名為「轟炸東京」,一時風靡大後方。中國的軍政將領往往通過飲食神似的表現自己的感情,白崇禧的「轟炸東京」體現了中國人的幽默和決心,周恩來則用點燃的茅台表示中國人的熱情和好客,這不能不說是東方文化的一種體現。
五分鐘之後,一輛急救車飛馳而來,載著兩個昏迷不醒的老外直奔急救室,跟車來的大夫聳聳肩膀,直截了當的告訴保衛處的人 C 什麼兇殺阿?扯淡!這是典型的急性酒精中毒。
事情是三天後馬林諾夫和伊柳平徹底醒過來才弄明白的。原來兩個人咣的一聲碰杯以後,一仰脖就把半斤茅台灌下去了。哈,您當是啤酒阿?茅台是多烈性的東西?周總理和基辛格開玩笑,說有人喝多了茅台想抽根煙,結果把肚裡的茅台點著了,當場爆炸!玩笑歸玩笑,周總理確實用火柴點著了杯中的茅台給美國客人看過,那可不是吹牛的。一仰脖半斤下去?兩個小子茅台什麼味兒沒品出來,只覺腦袋裡頭打旋,身子不是自己的了。但俄羅斯人豪飲,雖然兩個傢伙都覺得不對勁,誰也不肯顯出自己不靈來。伊柳平放下杯子,心裡知道自己招架不住,抬腿就走,意思我得回自己屋裡。一揮手 C 大賽打你呀(俄語:再見),抬手,把陽台門打開了,不知道為什麼還端著喝乾了的大漱口杯,邁步就往外走。
誰知兩位徒弟立刻恭敬的彎下腰去,雙手抱在腰間走上來,高高的把師傅的手捧到頭頂,按了一下以後,又恭恭敬敬的捧到嘴邊連續的親吻 C 陸師傅被那非洲大美女沙伊達一親嚇了一跳 C 不是怕艾滋病,還沒那概念呢,而是畢竟有男女授受不親的傳統束縛,又是涉外問題,那時候要是惹上男女關係問題,尤其是涉外的男女關係問題,可要吃不了兜著走。陸師傅要往回撤,那翻譯連連示意,讓他不要動。
這吻手禮行了足有五分鐘,然後,兩位徒弟退後一步,一人捧著一口皮箱,頂在了頭上。
兩位師傅正在莫名其妙,翻譯示意他們馬上收下那兩口皮箱。
兩位師傅就只好收下了,兩個徒弟欣喜地退了下去,熱切而又羨慕的看著他們。陸師傅覺得那女孩子的眼神挺正常的,沒琢磨過來那大狗見了她為何抱頭鼠竄 C 那狗可是部隊的軍犬淘汰下來。當時就分配停當,由陸師傅帶女徒弟沙伊達,王師傅帶男徒弟沙達瓦。
等帶兩位徒弟看了宿舍安排下來,翻譯抓個空給兩位師傅解釋一番,才明白了 C 這個非洲國家剛剛推翻了殖民統治,總統自己小的時候被一個傳教士帶到法國留學 C 當年法國那地方是好去的么?可不是現在的浪漫之都,而是革命的啟蒙學校阿,光咱們中國在法國鍍過金的職業革命家就可以列出鄧小平,周恩來,朱德,李立三,陳毅。。。。總之這位總統從法國回來就領導了反對法國殖民者的鬥爭,最後把法國人趕了出去。獨立以後總統先生堅決不用那些受過殖民教育的人士,而特別喜歡用自己家鄉本部落的人才。結果就是他周圍的官員中當地傳統勢力特彆強大,而普遍沒有接受過正規教育,保留了大量原始習慣。總統先生則以此為榮,認為這真正體現了「非洲是非洲人的非洲」。沙伊達和沙達瓦都和總統有點兒八杆子打不著的親戚關係,因此才做到「御廚」。
藝術品怎麼弄到豬肘子上了?王師傅解釋 C 今天教沙達瓦八珍燉肘子,他的意思是自己做一步,沙達瓦做一步。王師傅很喜歡沙達瓦,因為這個小傢伙不但殷勤伶俐,而且語言上突飛猛進,一般的話聽來已經頗地道了 C 大家可能不知道,別看電視上加拿大那老外大山耀武揚威,實際上學習漢語最出色的老外是非洲的朋友,我有個哥們兒的女朋友是肯亞的,不但能說一口幾乎亂真的京片子,還能寫頗為漂亮的方塊字,其實她在北京也就學了一年多,要是換了歐美的朋友,恐怕這時候四聲還分不清楚呢。好像這也有一種靈感,據說非洲的朋友認為帶有象形性質的漢字比曲曲彎彎的英語法語容易多了。反正,到北京不過兩三個月,沙達瓦的「的地得」已經區分得挺溜。師徒二人一人各拿了一個肘子上案,洗乾淨,燎去飛毛。中國廚藝非常講究刀工,那一斤羊肉能切成500片紙樣薄的肉片,至今是震驚世界的東來順絕技。,為了調味品進味,肘子燉之前皮上要切口,這也有講究,既要進味,還不能把肘子弄散了,王師傅比劃了一下,然後解釋 C 王師傅說有的時候沙達瓦可能沒有完全聽懂,但是他從來不犟嘴,而是忽閃著大眼睛仔細觀察,往往真操作起來八九不離十。這次王師傅一刀切在肘子上,然後翻開刀口給徒弟看 C 諾,逆著肉絲進刀,刀刀要見骨,刀口要小,進刀要深,你,明白? 「明白,明白。」沙達瓦接過肘子欣賞一下,點頭如搗蒜,兩眼閃出一股欣喜的光芒。
說刺激好像不太好,但實際上沙伊達經常給陸師傅古怪的刺激,比如學會了一個菜就會在樓道里歡蹦亂跳,鼓起雙頤吐出舌頭,發出古怪的歡呼聲,比如崇尚中國姑娘的美麗直發,用半斤左右的雪花膏把一頭捲毛固定成細長的大辮子。。。不過,總的來說,陸師傅覺得沙伊達還是一個天真可愛的小姑娘,乾脆就給她起了個外號,叫「丫頭」。後來陸師傅只要一叫 C 丫頭。沙伊達就屁顛屁顛的跑過來。
陸師傅走近了,拉過雞來細看,那雞身上一點兒傷痕沒有,是從雞嘴裡進刀的,正如陸師傅所介紹的「丹鳳朝陽」!這雞殺得非常利落,都是在雞舌頭後邊一點兒下刀,一刀下去三管齊斷同時切斷延髓,讓雞在最短的時間內死亡,更厲害的是每隻雞的宰法一模一樣,如同用機器作的一樣。可是。。。陸師傅忽然琢磨過來了 C 那種特殊的宰雞刀貴賓樓只有一把,就在自己抽屜里,也沒見沙伊達向自己要阿!
這下可就費勁了。沙達瓦做了一番解釋,無奈畢竟在中國時間還短,說不明白,一著急,刷,把他那把刀子也抽出來了,站起來,把腰一塌,就在當地比劃起來,只見這小夥子兩腳疾進疾退,一口刀舞動得如同閃電繚繞,同時雙唇鼓動,左顧右盼,兩眼放出凶光,牙齒磨得咯咯作響,忽作獅吼,忽作豹嘯,整個人彷彿變成了一頭精力充沛的猛獸! C 陸師傅恍然大悟 C 哦,敢情非洲也有武術阿!
田老師趕緊喝住自己的學生,那學生倒也聽話,乖乖的放開小偷,到老師身邊來 C 他們部落的規矩老師比父親還有威信。警察把小偷提溜起來,那小偷一個勁兒的告饒,看起來倒是沒有傷,就是嚇得夠嗆。大家把小偷送派出所,田老師和那學生給警察看了證件。因為他們屬於軍事單位,需要按時返校,警察就做了個簡單的記錄,商量好第二天再請假來派出所作詳細的筆錄。
時過境遷,對這種援助的意義也漸漸有了不同的聲音。但是,有些遭到抨擊的援助,實際上卻有著我們不曾注意到的背景,比如前面提到的非洲某國,他們的確接受了中國大量的援助,而人們不曾注意的是,他們豐富的礦產資源中,黃金和金剛石以外,列第三位的就是一種戰略原料 C 鈾。不言而喻,對非洲援助的效果不能簡單歸結為「非洲朋友把我們抬進了聯合國」那樣簡單。援越,在南沙擊毀的越軍戰艦上到處都是中國製造的裝備,令國人頗為氣憤,然而,如果放眼而看,越南在那個時代中美博弈的戰略棋局上,對美國來說其意義彷彿今天中國的台灣,都是牽制性的棋子,中美合作與爭鬥的複雜關係,更使支援越南問題成為雙方談判桌上中方的一張王牌。所以,對於援越行動全盤否定,似乎過於武斷。
然而,凡事都有個度,當時越南對中國的索取也實在過分,簡直是吃的,用的無所不包,至今,涉及這一工作的中方人員提起當時和越南方面的談判,無不大搖其頭 C 援越,對那個時代的中國來說,是一個相當沉重的負擔。