【姜蔥燒芋艿】
主料：小芋頭 400g
輔料：姜 少許
蔥 適量
調料：鹽 適量
食用油 少許
做法：
1.芋頭洗凈，姜、蔥去皮去須洗凈切碎，蔥白和蔥綠分開放；
2.冷水鍋放入芋頭開火煮；
3.煮至用筷子能輕鬆插入芋頭關火；
4.芋頭煮好后，撈出芋頭；
5.芋頭放涼后，將外皮剝掉並切成片；
6.鍋中下少許油，下姜和蔥白爆香；
7.將芋頭放入鍋中；
8.適當翻攪；
9.倒入適量開水；
10.煮滾后，蓋上蓋子煮5分鐘左右或至湯汁濃稠；
11.煮好后，揭開蓋子，調入適量鹽，撒上蔥綠即可。
TIPS：
1.芋頭切片不要太薄，太薄容易煮散；
2.第9步加的開水量和芋頭基本持平就好；
3.加開水煮滾后燜煮的時間視個人喜好決定，喜歡軟點就煮久點。
