倍可親

標題: 蘑菇雞肉包——好吃的停不了口（組圖） [列印本頁]

作者: 堅果兒 時間: 2013-5-15 17:45
標題: 蘑菇雞肉包——好吃的停不了口（組圖）
　作者：魚尾巴

　

　　夏天真的來了，知了一大早就開始叫個不停。

　　自魚升級為姑媽后，有點小忙，每天一早起床就開始計劃要給新媽媽煮些什麼湯......

　　今天，新媽媽可以回家休息了，所以魚也可以在家小憩.....

　　昨晚下了一晚上的雨，今早起床時點淡淡的涼意，魚忙完家裡家務后，又開始揉麵糰，特喜歡因為烘烤洋溢出來的滿屋子的麵包香味。

　　

　　蘑菇雞肉麵包，家裡土匪們的最愛.......

　　

　　真心滴好吃，尤其是麵包還有那麼一點溫熱時，特別香，連自控能力特強的魚在拍照時都忍不住邊吃邊拍......

　　

　　材料：

　　材料：

　　麵包體：

　　高筋麵粉 250克，牛奶 140克，雞蛋液 38克，黃油 25克，白砂糖 40克，鹽 3克，酵母 3克。

　　餡料：

　　蘑菇 150克，雞肉 100克，小洋蔥 1個（約20克）牛奶 80克。

　　表面裝飾：

　　雞蛋液小許。

　　烘烤條件：

　　烤箱中層，上下火，175度，15分鐘左右。

　　做法：

　　

　　1、把所有材料準備好。

　　2、按正常麵包的做法，把除黃油以外的材料全部混合，揉至麵糰出筋，加入黃油，揉至擴展階段，把揉好的麵糰滾圓，放進一個大的盆子里，蓋上保鮮膜，進行第一次基本發酵，發至2--2.5倍大。

　　3、取出發酵好的麵糰，用手把麵糰里的空氣壓出。

　　4、分割為8等份。

　　5、揉圓，蓋上保鮮膜，靜止15分鐘。

　　6、取出靜止好的麵糰，將麵糰擀成中間厚四周薄的圓面片。

　　

　　7、翻面，在麵餅上鋪上蘑菇雞肉餡。

　　8、包好捏緊，收口向下擺進烤盆里。

　　9、在烤箱里放進一盆熱水，把整好形的麵糰放進烤箱里，進行最後一次發酵40分鐘。

　　10、取出，刷上全蛋液。

　　11、用剪刀在麵包胚的上面剪兩刀。

　　12、擺進預熱好的烤箱中層，上下火，175度，15分鐘左右，烤至上色即可。

　　

　　非常非常地好吃，魚都是邊吃邊拍片片，呵呵....

　　

　　內餡的做法：

　　

　　1、雞肉洗乾淨，切成丁。

　　2、洋蔥洗乾淨，去掉外衣，切成片。

　　3、鍋洗凈后，熱鍋，放入麵粉，炒至聞到淡淡的麥香即可剷出。

　　4、蘑菇洗乾淨，放進開水中大煮3分鐘左右。

　　5、取出，濾干水分，切成小塊。

　　6、再用黃油炒至乾爽狀后剷出備用。

　　

　　7、熱鍋下黃油，用黃油把洋蔥爆香后加入雞肉丁。

　　8、翻炒雞肉丁變色后，加入蘑菇丁。

　　9、翻炒均勻，加入炒香后的麵粉。

　　10、翻炒幾下，加入牛奶，邊煮邊攪拌，煮至牛奶開始粘稠加點鹽即可。

　　11、倒出，涼透後放入冰箱冷藏備用。

　　

　　給新媽媽打包帶了兩個過去當早餐，新媽媽吃的津津有味，新媽媽的媽媽一臉愛憐地看著，不時用手幫新媽媽理一下亂髮，真好，有媽媽在的感覺真好....

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