倍可親

標題: 最具中國特色的幾大小吃 [列印本頁]

作者: 兜兜載 時間: 2012-9-23 20:48
標題: 最具中國特色的幾大小吃
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熏肉玉米餅
材料：熏豬肉兩條、麵粉150克（加入發酵粉拌勻）、雞蛋一個、玉米粒1/3杯、鮮奶100克、白糖50克、精鹽半小匙、黃油溶液一大匙、色拉油三大匙。
　　做法：
　　1、將熏肉放在煎盤上，高火3分鐘，取出放在盤中。
　　2、將蛋打勻，加入鮮奶、白糖、精鹽拌勻，倒入拌了發酵粉的麵粉內，拌勻成糊狀，然後將玉米粒、黃油溶液倒入，待發酵30分鐘
　　3、煎盤中加入色拉油，高火4分鐘，取出後放入一大匙發好的粉糊，高火1分鐘，翻面再高火1分鐘，玉米餅即做成。
這樣一大匙一個餅，直至做完，做好後放盤子的一邊，另一邊放上熏肉即可。
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　芋頭糕
材料：糯米粉3杯、白芋頭大1條、蝦米1兩、臘腸1條、叉燒4兩、鹽少許、味精少許、胡椒粉少許、豬油少許
　　做法：
　　1、白芋頭、刨絲、臘腸加叉燒，切小丁，糯米粉加水，製成糯米漿。
　　2、臘腸加叉燒加油加蝦米，強微波2分鐘，加芋頭絲加鹽，強微波5分鐘。
　　3、加在來米漿覺勻，強微波2分，呈濃稠狀，倒入鋪年糕紙之模型。
　　4、表面抹平加保鮮膜，強微波15分，倒扣，待涼切塊。

芝麻球
材料：糯米粉700克，粳米粉300克，白糖200克，油150克，熟芝麻適量
　　做法：
　　1、把糯米粉和粳米粉拌和，加適量清水搓揉成粉團，分成若干份坯子待用；白糖入鍋內，加少許冷水煮成糖汁；
　　2、把油放入凈鍋內至見煙時，將油鍋端離火，兌入煮好的糖汁，再端回火口，然後將生坯逐只入油鍋，至粉生坯在油內粘滿糖汁，浮出油麵，呈金黃色時，撈出，濾盡油；
　　3、另取一盛器，倒入炒熟的芝麻，將炸好的麻團放入沾滿芝麻即可。
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沙茶烤肉串
　材料：豬裡脊肉125克，沙茶醬、花生醬、辣椒油、胡椒粉、咖喱粉、紹酒、精鹽、味精、白糖各適量。
　　做法：
　　1、將豬裡脊肉切成長方形，用精鹽、味精、白糖、紹酒、咖喱粉、胡椒粉漿勻淹漬。沙茶醬、花生醬、辣椒粉和成醬料待用。
　　2、取10支專用竹籤將腌好的肉片串成肉串，塗上沙茶醬料，在通電升溫的電熱絲烤爐上反覆翻烤至熟並呈金黃色即成。
鮮烤麩
材料：麵筋、木耳、黃花、胡蘿蔔、冬筍、鹽、雞精、料酒、醬油、白糖、雞湯、香油、蔥段、薑片
　　做法：
　　1、將麵筋切成片，木耳、黃花用溫水泡發，去掉根蒂，反覆清洗，胡蘿蔔洗凈去皮切成斜象眼片，冬筍切成片；
　　2、坐鍋點火放入油，油熱倒入蔥段、薑片炒出香味時，放入醬油、料酒、雞湯、雞精、白糖、麵筋，待鍋開后大火改為小火10分鐘再放入木耳、黃花、胡蘿蔔、冬筍炒勻，淋入香油出鍋即可。

作者: 遠行翱翔 時間: 2012-9-24 16:08
如果能有圖，那就更好啦。

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