倍可親

標題: 自腌蘿蔔酸咸脆 [列印本頁]

作者: 遠行翱翔 時間: 2012-1-12 14:20
標題: 自腌蘿蔔酸咸脆
本帖最後由遠行翱翔於 2012-1-12 14:21 編輯

原料：

唯一材料：大白蘿蔔若干根。

唯一調料：鹽。

做法：

1、把蘿蔔洗凈，瀝干水分，稍微削掉一些疙瘩，但不用去皮，有皮的酸蘿蔔可爽脆啦！

2、然後切成拇指粗左右的小段，放一個大盆里，撒上一些鹽，拌勻，放置一會兒。

3、大概放置一兩小時以後，蘿蔔會腌出一些水分，我們將蘿蔔連同這些水分一起放到一個大罐子里。

4、蓋上蓋子，放一個星期左右。這期間蘿蔔會繼續出水，可以用乾淨無油的筷子適當翻一下，讓它們均勻享受腌水的滋潤。如果你喜歡吃辣的酸蘿蔔，也可以放幾個辣椒進去一起泡。

一個星期後就可以吃了，不用放醋，它自己變酸了，很脆，有皮的部位特別脆！
可以直接吃，也可以用來和其他材料一起烹制菜肴。

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