倍可親

標題: 做一碗「矯情」的炸醬麵 [列印本頁]

作者: nsa130 時間: 2011-11-27 03:43
標題: 做一碗「矯情」的炸醬麵
（提醒：這不是一篇關於美食的文章）

忽然想吃炸醬麵。

提前先把麵和好，蓋上濕布讓它「醒」多一會兒。

從雪櫃裡拿出「珍藏」的「六必居」的黃醬，加上三比一份量的甜麵醬，當然也是「六必居」的。倒入雞汁調好備用。攤開紅白相間的五花肉，認真切出大小均勻的肉丁，然後開火爆香蔥段薑末，放入肉丁，煸炒之後放進事先已攤好切塊的雞蛋和黃醬，炒均勻了就轉中小火，一定要讓醬在鍋裡「咕嘟」「咕嘟」十幾分鐘，才能發揮出醬的香味來。

醬做好，就該準備麵碼了。細細地切好綠色的黃瓜絲紅色的胡蘿蔔絲，備下白色的豆芽和淺黃色的大白菜心絲（白菜心要出水），心裡說，要是在北京，一定還得加上小肚和粉腸，那就更加完美了。

接下來便是擀麵條的重頭戲了。醒好了的麵糰揉起來軟硬適中，夠韌勁兒。掐出拳頭大的一塊，放在案版上，手中的擀麵杖轉得飛快，用力均勻而有節奏，很快便成了一大張薄薄的麵皮，再一層層疊好，每層之間多撒點麵粉，用刀切出整齊的小麵段，用手飛快地提起，柔軟的麵條如瀑布般散開。這些用心做出來的麵條，和那些超級市場冷凍櫃裡的麵條相比，顯得多麼有靈氣啊。

麵條煮熟了。放上一大勺炸醬，撒上黃瓜絲等麵碼，把它們攪拌均勻之後，迫不及待地用筷子夾起些放入口中：嗯，麵條又Q又軟，醬也香淳，加上脆口的黃瓜絲等，正是那熟悉又久違了的味道。這味道像是具有某種神奇的魅力，忽然之間把意識底層裡面關於家鄉，關於童年等的記憶翻了出來，充滿在我的心中。那真是一種難以言明的愉悅。

轉過身來，看見老公和兒子已經各自捧著一大碗炸醬麵在埋頭苦幹了。

幸福，其實很簡單。

作者: 方方頭 時間: 2011-11-27 03:57
是有些「矯情」

幸福，有時候真的很簡單，如果有享受幸福的心情

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