倍可親

分類博客
博客導航

廚房裡的加拿大（7）

作者：王博談美加  於 2018-6-16 07:37 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:王博談美加|通用分類:熱點雜談|已有1評論

關鍵詞：加拿大, 廚房

「大統華」在溫哥華這個地方很有名，是大多數華人願意光顧的超市。華人去大統華的主要原因是那裡有比較多的中餐特色的菜品原料。不過我們家從在加拿大落地的那一天起，就很少去那裡買東西。

最初的時候是因為覺得大統華的東西價格不合理，後來基本上就是因為完全沒有必要了。

中餐其實是很博大精深的，非常多樣化，對原材料的運用，從一開始就講究因地制宜。比如川菜使用的材料和香料與粵菜就完全不同，都是就地取材。

另外，中餐對原材料的選擇的態度一直都非常開放。比如我在前面剛寫過一篇文章叫《我在加拿大學到的新常識：辣椒》。辣椒不僅是川菜中最重要原材料和香料之一，也是絕大多數中餐家常菜的重要原料，但是辣椒不是中國的東西，是美洲人的東西。

所以，我們華人來到美國或加拿大，一定要懂得用本地的好東西，做出好的中餐，那才真叫本事，而不是生搬硬套的，一定要用與中國一樣的材料，來做一模一樣的菜式。即使是同樣的一個菜名，比如回鍋肉，你去看看網上的菜譜，哪裡有非得一模一樣的配料呢？南北差異大得很啊。

從今天起，我就講在北美這個地方，有些什麼樣的好寶貝，以及如何用它們做出地道的中餐來。這些北美的好東西，在COSTCO 和SUPERSTORE或者SAFEWAY中賣得特別便宜，既能省錢，又是正宗北美派頭，何樂不為呢。這也就是我為什麼這麼多年以來，基本沒有去過大統華的原因。

我第一篇講「大盆花菜」和「銀鱈魚」。我在五月初母親節的時候，已經從另外的角度講述了具體的做菜方法，我借用一下，不再贅敘。題目是《母親節特別專欄（4）：人見人愛的「清蒸鱈魚扒」》和《母親節特別專欄（5）：讓所有人驚叫的「大盆花菜」》。我們明天見吧。


高興
感動
同情
搞笑
難過
拍磚
支持
鮮花
收藏 分享邀請 舉報

發表評論 評論 (1 個評論)

回復 foxxfam 2018-6-17 19:41
不買中國超市的Made in China食品，盡量用其它亞洲國家的食品替代品。有條件的情況下，還去吃那些噁心的例如大糞豆腐乳、大頭奶粉....本人敬佩食者的勇氣！

facelist doodle 塗鴉板

您需要登錄后才可以評論 登錄 | 註冊

王博談美加最受歡迎的博文
  1. 我在加拿大得到的幸福：苦栗子和甜蜜的回憶 [2019/08]
  2. 章瑩穎用命換來的教訓，你要當回事 [2019/06]
  3. 生活在溫哥華：我在這裡見過的最美女人（1） [2018/07]
  4. 美國新移民法案，華人將是最大受益者（2） [2017/08]
  5. 在溫哥華吃野菜：馬蘭頭 [2018/05]
  6. 我就是因為「不孝」，才有今天的幸福 [2019/06]
  7. 習大大開始反攻了，川普你能怎麼樣？ [2019/07]
  8. 美國人揭開了加拿大房產的彌天大謊 [2018/07]
  9. 多倫多槍擊案，又一個大謊言被戳破了 [2018/07]
  10. 中印已經在這裡開戰了（之五） [2017/07]
  11. 為什麼亞裔男不討人喜歡？看看各自的「總統」的德行就明白了 [2019/08]
  12. 美國遭遇「恥辱」是件好事，免得它成為「聖母婊」 [2019/07]
  13. 香港正在被世界拋棄，台灣已經取而代之 [2019/07]
  14. 溫哥華的這些中國人：落寞的海軍之花 [2018/03]
  15. 中國人的愛國主義，在美國爆發了 [2019/06]
  16. 川普必須是流氓，才能贏得戰爭 [2019/07]
  17. 香港人偉大，就是因為「自私」 [2019/06]
  18. 移民北美，中國的孩子發生了怎樣的變化（之一） [2017/08]
其它[熱點雜談]博文更多

關於本站 | 隱私權政策 | 免責條款 | 版權聲明 | 聯絡我們

Copyright © 2001-2013 海外華人中文門戶：倍可親 (http://big5.backchina.com) All Rights Reserved.

程序系統基於 Discuz! X3.1 商業版 優化 Discuz! © 2001-2013 Comsenz Inc.

本站時間採用京港台時間 GMT+8, 2024-4-20 06:12

返回頂部