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- 分享 [ 私房小菜 ]：過節時我家吃了熱氣騰騰的唰羊肉火鍋
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聖誕節吃的火鍋。吃了不少次的火鍋，總結出來就是食材不能是那種容易燒糊的，我們這裡能買到的食材有限，要麼就是有的火鍋食材我不知道。不知道你們有什麼火鍋食材可推薦的。很想聽聽，以後可以買來吃。請點擊視頻請你一起吃火鍋，youtube有時播放的default給你設在480，這樣會糊，要點擊下面的小齒輪，切換到HD看，不一定 [ ...閱讀全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：中西式烤火雞+做gravy的詳細步驟
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這個視頻是去年拍的，今年剛製作出來，這是個大製作，我把每一步製作火雞都誠實記錄了，烤之前是做足了功課的，這隻火雞烤的很成功，成品非常的漂亮，吃起來也不那麼的柴。我的方子是中西結合的方子，是從網上學來的看來的以及自己總結出來的。點擊視頻看我烤出漂亮的火雞 視頻里有詳細全面的步驟。...烤火雞的步驟很多，這 [ ...閱讀全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：今年感恩節吃火鍋
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今年的美國感恩節沒吃火雞，而是吃了火鍋，在這冬天裡熱氣騰騰的感到特別的溫暖。這次的火鍋挑了喜歡吃的東西。2包蘸料是買來的，今年沒自己調蘸料，因為有時調的特好，有時卻一般，沒把握，就到超市買了現成的，一包辣的，一包不辣的，調和2種蘸料在一起，味道比單一的要好。祝大家節日快樂！請你一起吃火鍋... [ ...閱讀全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：清明 鹹蛋黃肉鬆青團和紅豆沙青團
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有的青團用綠色做成，只能叫綠團，不是青團，青團還是得用艾草做，艾草本身的一種清香不是簡單的顏色就能代替的。艾草是野草，到處能見到它的身影，用了聞，看等的方法認出了艾草后，我挖了點種在了自家的後園，艾草的生命力強，當年就活了，現在年年都會出來，但我收艾草種子失敗了，一粒種子都沒看見。請點擊看視頻，兩種 [ ...閱讀全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：【雙椒鮑菇蝦米醬】 味道太好了
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家裡的辣椒大豐收，泰國辣椒和哈瓦那辣椒對我家來說都有點過辣了，平時燒菜只敢放一個最多了，這麼多的辣椒怎麼辦，那就做成辣椒醬，這樣可以放時間長些，網上看了很多的方子，包括王剛的。總結出自己想要的方子。南方人吃不了太辣的，所以我把籽去掉了，就是這樣也是非常的辣。處理辣椒時空氣也辣，帶著手套的手晚上辣的都 [ ...閱讀全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：懶人版但很好吃的簡易雞蛋疏菜三明治
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- 中午飯總是比較簡單，但簡單也要好吃才行，這款懶人版簡易雞蛋疏菜三明治是真的非常的好吃，所以我分享這個做法，好久沒有做cooking的視頻了。白蘿蔔，胡蘿蔔，香菜，色彩非常的漂亮，雞蛋本身有自己的鮮美的味道，這道菜的營養也不錯。幾分鐘就可以做好了，請點擊視頻看。... [ ...閱讀全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：疫情中來碗簡單的色彩鮮艷味道鮮美的湯
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- 今年的番茄結的太多了，於是想著用番茄做菜，番茄從後園新鮮摘來，配上豆腐，雞蛋，蔥等調料，這道湯色彩漂亮，番茄紅，蛋花黃，小蔥綠為這道湯添上了最主要的色彩。蝦仁的海鮮味和番切雞蛋蔥花豆腐擁抱，產生出鮮美的味道，刺激著舌尖上的味蕾。請點擊看3分鐘的詳細操作視頻。... [ ...閱讀全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：香噴噴的糯米苦瓜圈 糯米燒賣
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糯米軟，柔，粘，用糯米做的燒賣拿去party很搶手。這裡糯米兩用，做了苦瓜圈和燒賣。苦瓜是後園新鮮摘的。和買來的就是不一樣。主料：糯米 / 肉糜 / 香菇 / 辣椒 / 苦瓜 / 餛飩皮作料：鹽 / 酒 / 素蠔油 / 日本醬油 /請點擊看4分鐘詳細視頻。... [ ...閱讀全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：仿餐館的一道蔥味極濃的蔥姜排骨
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點外賣時，總去一家餐館點這道蔥味極濃的蔥姜排骨，但後來廚師換人了，再沒了那種味道。於是自己在家裡仿燒，蔥姜味要完全進入排骨，把排骨的鮮味提出來。終於找到了方法。好吃級了！料很簡單就是蔥，姜，排骨，鹽，生粉，五香粉。自己種的老蔥丟了可惜，一大把正好用來做這道菜。這道菜的關鍵在於腌制。請點擊看詳細視頻.. [ ...閱讀全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：我家的什錦砂鍋太好吃了 新年的一桌菜
- jmzx2
- 新年一道砂鍋熱鬧又暖和，每到新年總會做一道這樣的菜，味道那叫一個鮮。在這冬天裡吃的一家人舒舒服服的，充滿了溫暖。砂鍋的食材要選好，裡面有自己做的肉圓，肉糜要調出勁道來，這樣的肉糜做出來的肉圓才是好吃的。肉糜還用來做蛋卷，所以這個砂鍋色香味都有了，請點擊視頻看如果做這道砂鍋。...做肉圓的材料：蝦數只肉 [ ...閱讀全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：宅在家新年菜譜 空炸小雞 盲曹 四喜烤麩等
- jmzx2
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2020年盡量宅在家裡，都不敢去外面吃，非常時期就老老實實在家自己燒。外出買了一大堆，也想可以少去人多的地方就少去吧。美國已經有好幾例了，大家還是小心為好。買了一大堆，那就燒幾個熱鬧的菜，願一家人平平安安，健健康康。這裡有：空氣炸鍋小雞，蒸盲曹，炒菠菜，四喜烤麩，蒸黑米飯 蒸粽米飯 （現在米飯吃得不多，蒸 [ ...閱讀全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：香噴噴的梅乾菜筍乾苦瓜 家鄉的味道
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主料：白蘑菇 / 梅乾菜筍乾（從國內帶來的）/ 大排骨肉 / 苦瓜（從菜園剛摘的）這裡的排骨是sirlion pork chop，不是我們用來做蔥烤排骨的center cut，帶一點骨頭，肉不容易燒老的那個排骨。作料：Teriyaki sauce / 素蠔油點擊看詳細短視頻... [ ...閱讀全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：香煎台山蜆魚 fry grey mullet
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買來魚后就喜歡上網查查，知道一下怎麼燒最好吃，順便也了解下魚的知識，但我查不到很多的信息，用英語搜grey mullet，出來很多的品種，個頭也大，看著不像是我買的這種。查中文也沒多少信息，只知道蜆魚是一種近岸的小魚，特別是鹹淡水交界的地方比較多，大的也就十幾公分。這個看著像是我買的魚。嘗試不同魚不同的做法， [ ...閱讀全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：灰灰菜 味道很好的野菜 豆腐衣灰灰菜包
- jmzx2
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這幾句話寫在前頭，凡是野菜都需要長點心眼，那就是不管網上說的有多麼的好，你需要知道你的體質能不能吃。野菜大多都性寒，體質弱的腸胃不好的都要少吃，不要連著吃，灰灰菜在自己的後園里就有不少，於是就采來試吃，在嘗試的一些野菜中，我不得不說，灰灰菜味道很好。這裡是道豆腐衣灰灰菜包，請點擊視頻看精編的視頻。.. [ ...閱讀全文 ]
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- 分享 [ 房前屋后 ]：談虎色變的植物你了解多少 竟然可以吃
- jmzx2
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人們談虎色變，而這隻虎不是動物而是植物，因為太旺盛，生命力強，每年都會出來。如果聽之任之，那就是根系越來越發達，最後可以把水泥地都頂開。這種植物就是虎杖。它長什麼樣，它的知識又怎樣，請你點擊這個視頻，這裡有對虎杖的詳細解說。...虎杖被列為最具侵略性植物，看到就要拔了，不要讓它開花，拔了不要丟垃圾桶， [ ...閱讀全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：吃過日本虎杖嗎？虎杖兩款菜
- jmzx2
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日本虎杖你吃過嗎，也許吃過的人很少，我今年是嘗試野菜年，所以我查了很多的資料，都說日本虎杖可以吃，有它自己特有的營養成份，你可以在古狗打入 Japanese Knotweed可查到相關信息。日本虎杖味很酸，所以我參照了酸菜的做法做了兩道菜：虎杖藕片和虎杖粉皮，請你點擊視頻看怎樣燒野菜虎杖。... [ ...閱讀全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：【野菜2】蒲公英拌豆腐乾 鮑菇蒲公英 蛋炒蒲公英
- jmzx2
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上次的蒲公英我用作了餡料，油麵筋塞蒲公英和蒲公英大餛飩。https://youtu.be/XV9EANVDySA蒲公英可以做各種菜，這一集是用來和別的菜一起爆炒。早春的蒲公英嫩，黃花還沒開的很多時摘。點擊看精編的視頻，蒲公英拌豆腐乾，鮑菇蒲公英，蛋炒蒲公英。...做法：1）蒲公英清洗乾淨開水汆一下擠干水份切碎和豆腐乾粒炒一起調料可 [ ...閱讀全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：能吃的野菜 蒲公英 做餡料塞油麵筋 做大餛飩
- jmzx2
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一直聽說蒲公英是可以吃的，今年總算下決心嘗試了，並不知道自己是不是喜歡。但做了好幾種菜式后覺得蒲公英雖苦，卻有點甘甜，這苦能夠接受，而且感覺很好吃。所以又去採摘了不少，然後拍視頻和大家分享。早春的蒲公英嫩，黃花還沒開很多。洗蒲公英很費時，泥很多，所以要徹底的洗乾淨才好。這個視頻有兩個菜，點擊看蒲公英 [ ...閱讀全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：專業廚師表演怎樣做黑森林蛋糕...
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- 這是我在游輪上拍攝的，可惜位置坐的太前面，但如果你認真聽認真看，還是能明白這道菜是怎麼做出來的。整個表演幽默風趣，大家都時不時地大笑起來。這是做的過程。真是非常風趣的表演。... [ ...閱讀全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：義大利主廚幽默風趣教你做最好吃的Pasta
- jmzx2
- 這是我在Cruise上拍攝的，可惜位置坐的太前面，不是從上往下拍。但如果你認真聽認真看，還是能明白這道菜是怎麼做出來的。表演的是義大利名廚，身上帶了好多獎牌，得過不少獎。整個表演幽默風趣，大家都時不時地大笑起來。... [ ...閱讀全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：涼拌翠綠苦瓜 清爽漂亮
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菜園子的苦瓜瘋長，但瓜就結了一個，不知道為什麼這麼少，但這一個苦瓜綠的像是要冒油一樣，這叫一個新鮮，這是第一次種苦瓜，以前只吃過從中國店裡買來的苦瓜，干扁黃臘的樣子，自家種的真是太好吃了。主料：苦瓜 （從菜園子里剛摘來的，用了半根。）/ 紅辣椒調料：醬油 / 麻油 / 鹽 / 素蠔油 / 桂林風味辣椒醬 / 鎮江香醋 [ ...閱讀全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：冬天裡喝碗雞腿冬瓜豌豆湯
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- 這裡的操作可按照你自己的口味調整，冬瓜要吃生脆些的可以等雞腿煮些時候再放。主料：雞腿3個，冬瓜一塊，大蒜10粒，豌豆一把.作料：鹽（如果是重口味的，可以放別的調料）https://www.youtube.com/watch?v=TchPYdC3Zpo... [ ...閱讀全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：好疏菜番薯葉搭上了紅腸和鮮貝
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- 番薯葉是好疏菜，能當上好疏菜的就是不招蟲不招鳥。從菜園子里新鮮摘來的番薯葉又嫩又新鮮。配上熟紅腸鮮貝非常好吃。主料：Smoked fresh polish sausage 熟的，有在上海吃到的那種紅腸的味道。番薯葉（自己種的，現場摘來又新鮮又嫩）/ 鮮貝作料：蒜 / 鹽 / 黑糊椒粉 /點擊看3分鐘視頻操作...番薯葉味甘澀，性微涼。 [ ...閱讀全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：冬天來道味道極鮮的亂燉
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- 亂燉食材搭配的好這味道實在是鮮！請點擊看視頻。...要點：4片干魷片浸水幾小時洗凈乾貝6個/cuttlefish 8個/大蝦 - 酒 half tablespoon / seasalt 1/4 teaspoon / 少許 white pepper少許油用半包酸菜加half teaspoon的糖先爆香把各種食材放入沙鍋中，原則是要煮時間長些的，讓味出來的先放。水我放了4杯（包括浸泡干魷魚的 [ ...閱讀全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：肉嘟嘟的黑木耳 配上肉嘟嘟的潺菜
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- 潺菜真是好疏菜，不僅顏值高，還不惹蟲不惹鳥，長的胖墩墩的，給點水就綠油油的。從菜園子里摘一些，配上同樣肉嘟嘟的黑木耳，再加上大大的蝦仁，這道菜真是好吃。味道好色彩也好看。主料：潺菜 黑木耳 蒜容 蝦仁作料：鹽 料酒 生粉 請點擊看視頻詳細操作... [ ...閱讀全文 ]
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