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動態

2016-10-11

2016-10-10

  • mobbn 發表了新日誌 2016-10-10 14:24 (評論)
    3馬上參與
    臭中奇香的老北京臭豆腐
    提起老北京的臭豆腐，北京人無人不知無人不曉，特別是王致和的臭豆腐向來以聞著臭，吃著香而著名。 過去老北京賣臭豆腐一般都是老人或者小孩兒，肩挑
  • mobbn 發表了新日誌 2016-10-10 09:52 (評論)
    3馬上參與
    老北京的趣聞點滴（2）
    16：清末民初，北京人下雨天所穿的鞋有點兒像靴子，市布做的，高腰兒，靴形幫，鞋底子前腳掌與後腳掌都釘滿大帽釘子，遍刷桐油，稱為油靴。橡膠雨鞋是舶來品，3

2016-10-09

  • mobbn 發表了新日誌 2016-10-9 10:39 (評論)
    2馬上參與
    老北京的趣聞點滴（1）
    1：同仁堂的老掌柜樂梧崗最初想走讀書科舉的路子，屢考不中，（相當於咱們現在的高考落榜）為生計打算，沒轍才繼承父業經商，在前門外大柵欄開辦了同

2016-10-08

  • mobbn 發表了新日誌 2016-10-8 13:51 (評論)
    5馬上參與
    老北京的瞪眼兒食
    「瞪眼兒食」並不是哪種噎人難咽的小吃，而是一種形象的概括。它不是指吃東西的人瞪眼兒，而是指賣吃食的人瞪眼兒凝神，屬於「秋後的蚊子——緊盯」那類。

2016-09-30

  • mobbn 發表了新日誌 2016-9-30 13:52 (評論)
    2馬上參與
    老北京的「碰頭食」
    舊日的北京，隨時隨處都能聽見沿街叫賣「碰頭食」、做小買賣兒的吆喝聲。 北京人足不出戶，隔著院牆聽見小販的吆喝聲，想做生意開開門就行了。「賣什麼 吆喝什麼

2016-09-29

  • mobbn 發表了新日誌 2016-9-29 14:22 (評論)
    3馬上參與
    老北京的「涮鍋子」
    老北京的「涮鍋子」，與北京烤鴨、烤肉齊名，是外地遊客必定要品嘗的北京風味。 　　火鍋在我國已有三千多年歷史。火鍋的最早雛形可追溯到西周時期，在北

2016-09-28

  • mobbn 發表了新日誌 2016-9-28 14:49 (評論)
    1馬上參與
    北京的吃兒--炙子烤肉
    巴西烤肉有些不熟！而且，沒有什麼調料，除了鹽就是胡椒粉。不吃也罷！ 韓國烤肉味道淡薄！而且，沒有什麼氣氛，調料單調冰涼乏味。一次就夠！

2016-09-27

  • mobbn 發表了新日誌 2016-9-27 14:17 (評論)
    2馬上參與
    北京的吃兒--炸餎炸盒
    早年，鄉村裡的農民面朝黃土背朝天，家家日子過得艱難，平時吃飯雜糧帶菜，哪有什麼葷腥魚肉！即使到了過年過節也捨不得殺豬宰羊，但是，過年節總得有個年

2016-09-26

  • mobbn 發表了新日誌 2016-9-26 14:08 (評論)
    3馬上參與
    老北京的吃兒--香熏排骨
    如果現在有誰的家裡冒了煙那可不得了！濃濃的煙霧夾雜著嗆鼻的氣味肯定人人咳嗽打涕，緊隨著就有人給119打電話，叫來了物業管理員或居民委員會的幹部，馬

2016-09-25

  • mobbn 發表了新日誌 2016-9-25 15:20 (評論)
    4馬上參與
    北京小吃炒疙瘩
    老北京的有一道著名小吃，那就是----炒疙瘩！ 相傳，民國初年，北京和平門外琉璃廠街有一家名叫「廣福館」的家常小飯館，店主是位姓穆的老太太，家中沒有男

2016-09-23

  • mobbn 發表了新日誌 2016-9-23 11:32 (評論)
    2馬上參與
    京門爆肚
    北京城自金元建都以來，女真族，蒙古族，滿族以及回族人大量居住北京。這些少數民族保留游牧民族傳統和習俗，都愛吃牛羊肉。再有，北京臨近內蒙古大草原

2016-09-22

  • mobbn 發表了新日誌 2016-9-22 13:58 (評論)
    4馬上參與
    香酥雞
    各式的雞類食品。大名鼎鼎的「肯德基」，還有美國的「炸雞」，還有什麼「麥香雞」````。現在，又有太多的烤，炸，串，各種的雞翅店````！以年輕

2016-09-20

2016-09-19

2016-09-17

  • mobbn 發表了新日誌 2016-9-17 10:31 (評論)
    2馬上參與
    風飄果市香—張恨水
    　「已涼天氣未寒時」，這句話用在江南於今都嫌過早，只有北平的中秋天氣，乃是恰合。我於北平中秋的賞識，有些出人意外，乃是根據「老媽媽大會」，「奶奶經」

2016-09-16

  • mobbn 發表了新日誌 2016-9-16 12:31 (評論)
    1馬上參與
    老北京的八月節
    「爺們兒，喜歡過八月節嗎？」「喜歡呀！」「幹嘛喜歡呢？」「能吃月餅，買兔兒爺呀！」老北京一到八月節就能聽到的大人逗小孩子時的對話。

2016-09-15

2016-09-14

2016-09-13

  • mobbn 發表了新日誌 2016-9-13 13:56 (評論)
    3馬上參與
    老北京羊蠍子
    據說，老北京羊蠍子還是因慈禧太后而得名的呢。 相傳，慈禧太後有一段時期食欲不振，吃啥都沒滋味，這可愁壞了她的大內總管李蓮英。這一日，正捉摸著

2016-09-12

  • mobbn 發表了新日誌 2016-9-12 14:55 (評論)
    4馬上參與
    老北京八大碗（轉發）
    民以食為天，吃是人生第一需要。中國人也好，外國人也罷，誰也離不開吃。吃什麼，怎麼吃，每個國家、每個民族、每個家庭、每個人都有自己的吃法。 　

2016-09-09

  • mobbn 發表了新日誌 2016-9-9 15:20 (評論)
    2馬上參與
    老北京的秋季吃食（轉發）
    老北京人的飲食習慣頗具特色，一年四季，講究什麼季節吃什麼。時至金秋之際，氣候漸轉涼，度過了酷夏桑拿天氣的人們食慾逐增，慢慢有了好胃口。此時，恰好到了庄

2016-09-06

  • mobbn 發表了新日誌 2016-9-6 15:30 (評論)
    4馬上參與
    2016-09-06
    琵琶大蝦 「琵琶大蝦」屬象形菜類，是「京味三大蝦」之三。製作時先將整隻對 蝦做成琵琶狀，再經油炸而成。菜色金黃，外脆里嫩，風味別

2016-09-05

  • mobbn 發表了新日誌 2016-9-5 15:03 (評論)
    5馬上參與
    老北京麵條的「澆頭」
    北京人愛吃面，澆頭當然也是種類繁多了。今兒就和大家聊聊老北京的澆頭。澆頭：指用來澆面、澆尜尜、澆揪片兒、澆麵條之類的調料，各有特色，根據食客的飯食習

2016-09-02

2016-09-01

2016-08-31

2016-08-29

  • mobbn 發表了新日誌 2016-8-29 14:16 (評論)
    5馬上參與
    老北京的「熏雁翅」
    所謂「熏雁翅」，其實就是熏豬排骨。大概是因為一扇排骨像展開的雁翅，因此而得名吧。 熏雁翅、醬肘子、醬肉、爐肉丸子食品都是老北京人，特別是旗人喜

2016-08-26

  • mobbn 發表了新日誌 2016-8-26 14:28 (評論)
    7馬上參與
    白煮肉，從宮廷傳到民間
    白片肉，又稱白煮肉、白肉，袁枚說：乃滿洲「跳神肉」。最早是滿人習俗，宮廷、王府祭祀攛盤、擺件子，民間時興的燒燎白煮席等都與 「吃白肉」相關。此菜

2016-08-25

2016-08-24

  • mobbn 發表了新日誌 2016-8-24 14:59 (評論)
    2馬上參與
    「炸蝦米團兒
    喝酒、喝茶，老北京人都要講究喝出「味兒」來，這「味兒」，可就看出人享受的「品味」和「品位」啦！ 說老北京人講究，但不是「窮講究」，就是說那講

2016-08-23

  • mobbn 發表了新日誌 2016-8-23 14:27 (評論)
    4馬上參與
    絲瓜和梅豆角
    早晨逛早市，買了兩種看著就特別親的菜。之所以覺得親，是因為兩種菜早年間並不在市場上賣，而是自家院子里種的：一種是絲瓜，另一種叫大扁兒。特別在這個月份

2016-08-22

  • mobbn 發表了新日誌 2016-8-22 14:06 (評論)
    2馬上參與
    爆腌兒水蘿蔔
    菜系及功效： 京菜 減肥菜譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜 高脂血症食譜 防癌抗癌食譜 工藝： 腌 爆腌心裡美的製作材料： 主料：

2016-08-17

  • mobbn 發表了新日誌 2016-8-17 14:51 (評論)
    2馬上參與
    蓑衣黃瓜
    蓑衣黃瓜是是一道傳統的漢族名菜，屬於魯菜。流行於山東和北京地區。 用蓑衣花刀法切成的、使用黃瓜為主料的涼拌菜，清淡爽口，酸甜稍辣。

2016-08-16

  • mobbn 發表了新日誌 2016-8-16 14:33 (評論)
    1馬上參與
    老北京的炒鹹菜絲兒
    要說老北京的衣、食、住、行，那可真是三天兩宿的說不完，特別是這吃，煎炒烹炸咕嘟燉樣樣有自己個兒的特色，順口兒說出幾樣來，都讓人垂涎欲滴，留連忘返，您

2016-08-03

  • mobbn 發表了新日誌 2016-8-3 15:58 (評論)
    8馬上參與
    熏雞蛋.松花蛋.豬頭肉
    「松花蛋」、「熏雞蛋」、「豬頭肉」是我兒時經常看到的鄰居叔叔、伯伯們喝酒時的下酒菜兒。我父親偶爾也喝酒，酒菜中必不可少的就是熏雞蛋和松花蛋。我父親似

2016-04-26

  • mobbn 發表了新日誌 2016-4-26 09:57 (評論)
    1馬上參與
    小李子終於成了急先鋒
    17年前，物理學家、中國科學院院士何祚庥在《青少年科學博覽》上發表了《我不贊成青少年練氣功》一文，因文中提及某某功導致中科院理論物理所一名研究生精神分

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