英國廚房海鮮（二）

       （二）Oily  Fish，常見的品種有：

         1，Anchovy 鳳尾魚，當季從6月到12月。

         2，Herring  鯡魚、青魚，當季從5月到12月。

         3，Sprat  西鯡，當季從10月到下年3月。

         4，Sardine  沙丁魚，當季11月到下年2月。油煎不錯，就是細刺多。

        5， Mackerel  鯖魚、青花魚，全年。

           6，Tuna 吞拿魚，全年。我覺得著名的吞拿魚不好吃。

         三、Shellfish 貝類，常見的品種有：

   1，Cockles ，當季從5月到12月。洗乾淨后加點醋生吃，還不錯。

    2，Clams  蛤，全年。

   3，Mussel  貽貝，當季從9月到下年3月。

    4，Native Oyster  本地牡蠣，當季從9月到下年4月。可以生吃，太腥了。

     5，Pacific Oyster  太平洋牡蠣，全年。

    6，Scallop扇貝，當季從9月到下年3月。

   7，Whelk海螺，當季從2月到8月。

   8，Winkle ，當季從9月到下年4月。

   9，Brown Crab ，當季從4月到12月。

   10，Crawfish  小龍蝦，當季從4月到10月。

   11，Lobster 龍蝦，當季從4月到11月。這玩意超貴，普通老百姓吃不起。

   12，Dublin Bay Prawns ，當季從4月到11月。

    13，Prawn  對蝦、明蝦，全年。

   14，Shrimp 小蝦，當季從2月到10月。

   15，Octopus 章魚，當季從5月到12月。

   16，Squid  魷魚、烏賊，當季從5月到10月。

   其實我和Maymay常吃的魚是三文魚，但三文魚不分屬海鮮，不知道是不是因為三文魚在淡水河環境出生，接著游回深海生長，之後又會回到淡水河繁殖。三文魚回海洋和河總是同一個地點，而且還魚躍龍門般地跳躍回大海，神奇喲。