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上海素雞

作者：泥城酒徒  於 2012-3-20 08:13 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:私房小菜|已有24評論

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發表評論 評論 (24 個評論)

回復 joyjoyjoy 2012-8-1 05:02
你好上海老鄉! 和你一樣, 在美國一直讒上海的素雞, 昨天很高興讀到你的素雞帖. 家裡又正好有我用它做清潔的雪鹼水. 並按你的方子做出了非常成功的素雞. 但是做完後方才醒悟到我吃了幾十年的素雞里竟然有那麼多的鹼. 我本人以前從沒有用過鹼或雪鹼水做菜. 我用的是冠珍的, 上面沒表明可食用. 但有一條警告:"發好的魷魚一定要洗凈".  我的應該和你用的那個鹼水差不多吧? 還能接著吃吧?謝謝!
回復 泥城酒徒 2012-8-2 23:15
joyjoyjoy: 你好上海老鄉! 和你一樣, 在美國一直讒上海的素雞, 昨天很高興讀到你的素雞帖. 家裡又正好有我用它做清潔的雪鹼水. 並按你的方子做出了非常成功的素雞. 但是做完 ...
能吃，市場賣的似乎沒鹼水，味道不純正。就好像油條沒明礬。不怕，千年的文化秉承，祖宗不會害我們的。
回復 joyjoyjoy 2012-8-5 07:55
謝謝儂! 饞了二十多年的素雞終於能自己做了! 報告一下, 雖然有點糾結, 但在看到你這回復之前, 饞勞蟲還是把由兩包上海百葉做的素雞基本吞下肚:-). 再次謝謝!
回復 泥城酒徒 2012-8-7 09:27
joyjoyjoy: 謝謝儂! 饞了二十多年的素雞終於能自己做了! 報告一下, 雖然有點糾結, 但在看到你這回復之前, 饞勞蟲還是把由兩包上海百葉做的素雞基本吞下肚:-). 再次謝謝! ...
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