手把手教你做正宗鮮美的牛肉麵

下一步，把牛肉切開，放在水中浸泡幾分鐘。 你要放一個TSP的生硼砂也可以，但一定要徹底洗掉。 硼砂可以使牛肉容易煮爛，增強口感，但有毒。 中國餐館將其直接把生硼砂等化學品直接放入牛肉湯里和牛肉一起煮。 這是他們的牛肉好吃的原因，也是我不再去中餐吃牛肉麵的原因。

把牛肉徹底洗凈后，準備一小塊生薑和一個洋蔥：

切適量的生薑，把整個洋蔥切絲，然後放入熱鍋內炒一下，倒入徹底洗乾淨的牛肉：

然後放入醬油，調料，水，悶上鍋蓋煮2-4個小時，煮熟為止。 我比較偷懶，我是放在高壓鍋里煮的，半個小時就熟了。  記住： 千萬不要放鹽。 鹽是最後放的。 那麼，要放多少水呢： 每一磅牛肉至少要放3杯水。

調料是關鍵。 我放了以下四種調料：

我一般是在牛肉剛下鍋，加水后，立即放十三香和牛肉調味粉，每磅牛肉各放一個TSB十三香和牛肉調味粉。 等牛肉煮熟后，再放入一次牛肉調味粉，然後咖喱粉和韓國辣椒粉，還有鹽。 煮幾分鐘就可以了。 請注意：咖喱粉一定要買中國人造的那種，千萬不要買印度造的。至於放多少咖喱粉和辣椒粉，完全根據你的口味決定。 你如果口味較重，喜歡吃辣一點的牛肉麵，你可以放半瓶老乾媽到湯里。

在你煮牛肉湯的時候，可以準備一點青江菜和香菜。 把青江菜葉用開水燙熟備用：

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