厲害了，我的爐

不知道大家有沒有我一樣的疑惑：柴米油鹽醬醋茶。為什麼要把柴放在第一位呢？

如果時光倒流一千年，或者時光倒流一百年，這種疑惑可能不會存在。沒有柴，燒腳骨咩？

據說，從猿進化到人，熟食是最關鍵的一步。當然，有人會說，會使用和製造工具是第一步。我不爭辯。你贏了。然而即系但是，人類學會製造的第一件工具，我相信一定是砍柴的工具。否則，人類沒有可能從茹毛飲血，到燜煎炸焗，沒有柴沒有火，燒烤也不行。

現在流行歌頌我們美好的生活，但是我還沒有看到有歌頌我們的爐火。大家都在數說餐桌上的變化，舌尖上的幸福，但是卻沒有人數說我們爐子的變化，真是捨本逐末。

也難怪。大家都忘記了柴米油鹽醬醋茶之首是柴，也就是用火，因為大家都把有火用當成了理所當然的事情。

1978年12月18日-22日十一屆三中全會舉行。這是中國當代歷史發展的一個里程碑的事件。後來很多文章都把「三中全會以來」作為歌頌個人新生活社會新發展的標誌。

1978年我們還在燒蜂窩煤。在燒蜂窩煤之前我們燒的是機制煤球，在燒機制煤球之前我們用手工搓煤球燒。

我還記得，隨著定量的蜂窩煤配售的有引火煤，就是一個蜂窩煤的底部沾了一層木屑之類的東西。用報紙在爐底點燃這個引火煤，蜂窩煤爐就能夠輕而易舉地生著了！

那時年少的我，見了這個引火煤簡直就是歡欣雀躍，再也不用一頭煙一頭汗地用報紙木柴生煤爐了！

那時候鄰里關係很好，而且很多人家的廚房都是共用的，一家一廚真的不多。為了節省引火煤，很多人乾脆把鄰居正在燃燒的蜂窩煤夾起來，放在自己爐子的底層引火，再還人家一個新的蜂窩煤。

和煤球相比，蜂窩煤真是一個巨大的歷史進步。但是和現在的煤氣爐相比，蜂窩煤的落後也是不言而喻。如果有誰不再讓我們燒煤氣，讓我們再燒蜂窩煤，我看不知道有多少年輕的家庭會揭不開鍋。

沒有火，鍋有什麼用？！

現在真正的柴，已經蹤影難覓，而各種各樣的爐卻如雨後春筍一樣推陳出新。

我還是要按耐住心中的激動，繼續從煤氣爐說起。煤氣爐，開始進入我們生活的時候是「炮彈」。鋼瓶又笨又重，那時候電梯樓很少，買煤氣真是苦力活。很多想扎職的擦鞋仔討好領導的項目之一，就是幫領導買煤氣。到後來，有人送煤氣了，城市當中的送煤氣的還做成了產業，還有黑社會的火拚。這都充分說明了，火這個剛需誰也逃不了。

與煤爐相比，煤氣爐真是好到天上去了。不用封爐留火，隨時要開就開，要關就關，火要大就大，要小就小。

再到後來，管道煤氣做起來了。再也不用一個月搬一次炸彈。哇，煤氣變得像自來水一樣，一擰開就有得用，比起柴爐，煤爐，真是一個天上一個地下了。

但是，我們並沒有停止奔向幸福的腳步。電飯煲，壓力煲，各種廚房傢具在幾十年間花樣翻新，一樣一樣地進入我們的廚房。到最後我簡直可以說，廚房電器越多，幸福指數越高。以至於現在裝修廚房，如果不留足各種電器放置的地方和足夠的插座，裝修必敗無疑。

綜合網路和我身邊朋友的吐槽，幾大最雞肋的廚房電器榜也出爐了。首當其衝的是麵包機，很多人，包括我，興沖沖地買回來后做了幾次成功的或不成功的麵包之後，就束之高閣了。其次可能是烤箱，廣東人叫做焗爐。平時用得少不說，用完之後清洗的難度太大。再跟著的是剛剛興起，但是很多人買了馬上後悔的蒸箱。貴和佔地方不說，替代品本來就在，早知燈系火，唔使隨街摸。蒸碟排骨放在飯面就得，蒸腸粉吧，在自己炒菜的鐵鍋上架個蒸籠，什麼蒸不了？微波爐甚至也進入了雞肋廚房電器的行列。我不同意，微波爐加熱食品的功能式微，但是用來解凍食品還是難以用其他電器來代替。

無論如何，廚房電器作為柴的變異形態的出現，讓我們享受了科技進步和生活水平提高的快樂。實實在在的快樂。

講到這裡，有一樣神奇不得不提，就是洗碗機。洗碗機和柴火有關係嗎？當然有。你還記不記得，以前洗碗碟，如果太油膩或者冬天，我們會先煲一鍋熱水，用熱水來洗才洗得乾淨。有了洗碗機就方便了，吃完飯，尤其是呼朋喚友吃完一餐，大家都喝茶聊天，顧不上洗碗。人客走了，一大堆碗碟堆在那裡，如果是用手洗，洗到天光。這時候，只要講碗碗碟碟粗略沖洗一下，倒掉殘渣，其他的事情就交給洗碗機了。而且類似鍋和鍋鏟電飯煲膽些東西，也可以交給洗碗機來洗。這個錢不能省。

說回爐子。現在除了煤氣爐，各種爐子也很多。最常見的有打邊爐的電磁爐啦，燒水喝茶的陶瓷爐啦，還有一種神器，我家有一式兩個，卡式爐。外出時可以煲茶，在家則多用於打邊爐。很多人家都用雙頭煤氣爐，其實平時同時開兩個爐的機會很少，所以我用的是單頭煤氣爐，可以節約地方啊。現在樓價貴。但是萬一遇到要同時開幾個爐的時候，卡式爐就大顯身手啦。

從上世紀六七十年代的煤爐，到現在各種各樣的爐，「柴」的的形態已經發生了翻天覆地的變化，家庭用火的進步，是社會進步的縮影，是人民生活水平不斷提高的縮影。一滴水可以映照出太陽的光輝，一團火可以成為我們蒸蒸日上的標誌。厲害了，我的爐！

此處應有掌聲，本文應被評為我這五十年優秀徵文獎，哈哈哈。我說的都是實話。

昨天是五一節，照例落廚大宴群雄。飯畢一邊喝茶聊天一邊發稿，結果，忘記貼上電飯煲叉燒的秘笈了。現在補上，恕罪恕罪。

此處應有和我同學的聊天截屏。秘笈！

從哪裡來，到哪裡去？這是個哲學問題。

世界怎麼會變成這個樣子？我該怎麼辦？是個無解的問題。

明天吃什麼？是個快樂的問題。

祝大家假期快樂，整多兩味，食多兩味！

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