倍可親

玫瑰家園--蘑菇燒西蘭花

作者:rosejyy2000  於 2014-1-28 13:35 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:齒頰留香|通用分類:私房小菜|已有9評論

關鍵詞:西蘭花, 白蘑菇, 褐蘑菇, 高湯

這個菜里的西蘭花和蘑菇都比較吸汁水,最好用高湯來做汁。

原材料:

白蘑菇 5-6隻

褐色蘑菇 5-6隻

西蘭花 適量

紅蘿蔔(作點綴用) 1截

高湯 約1/2飯碗

薑片 4-5片

蔥花 適量

調料:

鹽 適量

糖 適量

胡椒粉 適量

玉米澱粉 1/2大勺

麻油 適量


這是用火腿骨連肉熬制的和燉雞時留下部分的湯混合成高湯。


操作步驟:

一、在蘑菇頂上切成米字形花樣,西蘭花摘成小朵,紅蘿蔔切花或用模子壓出花形。將白蘑菇、褐色蘑菇、西蘭花、紅蘿蔔焯水,焯水時就少許油和鹽,這樣比較容易去土腥味和菜青味,也可使菜有少少底味。姜切片、蔥切粒。
二、鍋熱放油,放姜蔥熗鍋,聞到香味后倒入高湯,湯燒開后倒入白蘑菇、褐色蘑菇、西蘭花、紅蘿蔔,蓋蓋子2-3分鐘,最多的可稍長時間。
三、加少許水澱粉,滴入麻油,用鍋鏟或勺兜勻,燒開后關火,先將西蘭花在盤裡擺成圈,圈裡面放蘑菇,淋入湯汁,再點上紅蘿蔔。


出品圖:


此菜咸鮮,不炸不煎,材料易買,做法簡單,營養豐富。

謝謝各位。



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發表評論 評論 (9 個評論)

回復 青蓮。 2014-1-29 01:03
http://img.back2china.com/space/album/201401/28/132706khr5tez84t1793g5.jpg

這個鍋很獨特,好像有點似曾相識。
回復 rosejyy2000 2014-1-29 04:15
青蓮。: http://img.back2china.com/space/album/201401/28/132706khr5tez84t1793g5.jpg

這個鍋很獨特,好像有點似曾相識。
是汽鍋,專門用來燉湯的。謝謝!
回復 紐約知青 2014-1-29 06:10
餓了。吃飯去。
回復 rosejyy2000 2014-1-29 06:47
紐約知青: 餓了。吃飯去。
好好,謝謝!!
回復 sissycampbell 2014-1-29 08:47
色味美都有了吧?有你這樣的太太真是有福氣!i
回復 rosejyy2000 2014-1-29 09:27
sissycampbell: 色味美都有了吧?有你這樣的太太真是有福氣!i
謝謝,果醬果醬!:)
回復 飛鳴鏑 2014-1-29 17:53
蘑菇切得好靚
回復 rosejyy2000 2014-1-29 17:59
飛鳴鏑: 蘑菇切得好靚
為了拍圖,臭個美,呵呵,謝謝來訪!
回復 rosejyy2000 2014-1-29 18:00
飛鳴鏑: 蘑菇切得好靚
為了拍圖,臭個美,呵呵,謝謝來訪!

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