波士頓一餐館實現機器人炒菜 人類廚師或遭取代？

　　2018-06-17 15:30:23　來源: 網易科技報道

　　

　　網易科技訊6月17日消息，據國外媒體報道，從麥當勞的訂購亭，到皇家加勒比（Royal Carribean）旗下游輪「海洋交響樂號」（ Symphony of the Seas）上的自動調酒師，自動化正在滲透到食品和招待服務業。

　　一家名為Spyce的初創企業，並未致力於將技術應用於其他食品業務，而是在波士頓開辦了一個使用機器人操作廚房的休閑快餐館。

　　該公司製作所謂的「複雜膳食」，也叫穀物碗，使用機器人分配和加熱原料，提供點餐。菜譜由丹尼爾?布盧德(Daniel Boulud)創建，他是法國一位著名的廚師，在紐約和其他城市擁有自己的餐館。

　　Spyce廚房基本上是一台機器，這台機器裝滿了準備好的原料、蔬菜、蛋白質和穀物。它每接受一個訂單，就開始合適地配置每種配料，然後將它們放入一個鼓狀的炒鍋中。鍋在電爐上慢慢轉動，將食物加熱理想的溫度，接著將食物倒入一次性的碗中。

　　Spyce的菜單包括類似Hearth碗的碟盤，炒成的菜肴有甘藍芽、甘薯、羽衣甘藍、蘋果、藜麥等；還有Thai碗盤，菜肴內容有烤雞、甘薯、青菜、糙米、Massaman咖喱沙司狀態的蔥蒜。

　　據麥肯錫全球研究所（McKinsey Global Institute）稱，由於機器人技術和機器學習軟體的進步，到2030年將有4億到8億個工作崗位實現自動化。Spyce有一個明確的目標，不是替換人類廚師，而是幫助他們在餐館里更快地工作，讓美味的飯菜更加穩定。

　　為了推動其波士頓的旗艦店發展，Spyce已經獲得風險投資和贈款。該公司由布雷登?那特（Braden Knight）、盧克?施盧特（Luke Schlueter）、邁克爾?法里德（Michael Farid）和卡爾?羅傑斯（Kale Rogers），在麻省理工創新創業加速器（MIT delta V）創立。（天門山）