雞肉都給你吃，栗子歸我~

　　原創：秋天吃栗 花吃姐姐

　　平日里最大的愛好莫過於壓馬路了。吃完晚飯，出去逛盪一圈，不僅心情舒暢了，還有助於消化呢。

　　但最近壓馬路，簡直是一種煎熬。沿路上的糖炒栗子香，把我的魂都勾過去了。本來想散步消化消化。這倒好，栗子倒買上了。買上了栗子，還不忘吃上兩顆。

　　秋天是屬於栗子的季節啊~

　　

　　去市場買菜，蔬菜攤主們也都上新了栗子。帶皮的、沒帶皮的，大顆大顆，讓人忍不住順手買一些（誰叫你誘惑力這麼大呢）。

　　

　　栗子無論做甜品，還是入菜，都是大寫的好吃！

　　今天也剛買了一些栗子，趕緊來做好吃的。啊，雞肉都給你吃吧，栗子不捨得分~

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　　RECIPE

　　栗子燒雞

　　

　　

　　材料

　　雞邊腿 2隻 / 香菇 10朵 / 栗子 25顆

　　姜 4片 / 蒜 半顆 / 蔥白 8段

　　調料

　　料酒 2勺 / 生抽 5勺 / 老抽 2勺

　　蚝油 1勺 / 糖 小半勺

　　

　　

　　▼ 1. 煮栗子：冷水煮栗子，水開后煮一分鐘關火。

　　

　　帶皮的板栗用剪刀的尖頭，在頭部剪開小口子。再剪開外皮，撕去內膜。小小的板栗，皮可硬著，如果不想太費力氣，就直接買剝皮后的栗子吧！

　　

　　▼ 2. 切雞塊：雞全腿斬成小塊，用水衝去血水。

　　

　　▼ 3. 煎板栗：煮好的板栗擦乾表面水分，用油煎30秒左右，盛出備用。

　　» 煎一下后，板栗不易煮爛，避免吃到板栗渣燒雞哦~

　　

　　▼ 4.爆香蔥香蒜：前面煎過板栗的油不用倒，放入蔥白、薑片和拍過的蒜，爆香。

　　

　　▼ 5. 炒雞塊：倒入雞塊，注意雞塊也要瀝干水，防止濺油哦！

　　

　　雞塊本身含有不少水分，炒著炒著會有不少水分出來。讓雞去腥的秘訣在於，大火爆炒，炒干水分直至有雞油析出。

　　

　　▼ 6.調味：倒入2勺料酒、5勺生抽、2勺老抽、小半勺糖調味翻炒。

　　

　　

　　▼ 7.加水：放入泡發好的香菇和板栗，泡香菇的水也不要浪費啦，一起加進去。再加些清水，水沒過雞塊中小火燜20分鐘。

　　» 香菇泡之前，花姐先用水衝過，這樣泡出來的水不會有很多雜質。如果底部有沉澱物，不要加進去哦。

　　

　　▼ 8.調味：收汁后，倒入1勺蚝油翻炒均勻。

　　» 之前在調味品的文章有和大家介紹，蚝油不宜長時間加熱，等到快出鍋了再放。

　　

　　▼ 9.享用：美美的一盤板栗燒雞就搞定啦，因為加入了香菇，味道也更鮮美~

　　

　　

　　花吃姐姐用了2隻雞全腿，正好裝一盤。如果用整雞的話，記得相應增加其他配料。

　　偷偷告訴大家，用整雞做出來味道更鮮美，而且最好是用農家土雞！一般超市買的冰凍的雞肉，方便是方便，但鮮美程度遠不及新鮮的。

　　

　　任何東西再好吃也不能過量。栗子不易消化，吃太多容易脹氣。特別是胃腸功能不好的朋友，更要管住嘴巴。

　　加之含糖分、澱粉多……每天的栗子量不要超過10個哦~

　　

　　你最喜歡怎麼吃栗子？快來留言告訴花姐吧~