手作抹茶千層，每一層都是愛你的味道？

　　來源：豆果美食

　　

　　抹茶千層，是一款足以令你著迷的蛋糕。很多人喜歡它的層次和絕妙的口感，獨特的抹茶搭配甜蜜的奶油，輕而易舉的讓很多「抹茶控」淪陷。 我們最終敲定了五十鈴抹茶粉，作為羊角村抹茶千層的「靈魂」。 靈魂，這個詞用在抹茶蛋糕上，貌似過於誇張。但是我們覺得食物是有靈魂的，「有沒有用心，一口即知。」 製作千層蛋糕，最關鍵的就是餅皮的煎制。多加練習，掌握好火候，攤出又薄又均勻的餅皮，就能做出層次豐富的千層蛋糕了。 我相信，這一定難不倒你們的~

　　By 羊角村烘焙

　　用料

　　淡奶油 400ml

　　細砂糖 35g

　　牛奶 250ml

　　雞蛋 2個

　　抹茶粉 10g～12g

　　動物黃油 17g

　　低筋麵粉 100g

　　做法步驟

　　

　　1、食材全家福

　　

　　2、將雞蛋、細砂糖混合成麵糊 開火準備下一步

　　

　　3、黃油放入平底鍋，大火加熱至起泡消失變成褐色

　　

　　4、將降溫了的黃油倒入2中蛋液中，充分融合，篩入低筋麵粉

　　

　　5、取3g抹茶粉，倒入20g牛奶兌成液體，加入麵糊中，拌勻之後倒入剩餘的牛奶

　　

　　6、舀一勺麵糊倒入平底鍋，使麵糊均勻覆在鍋面。 直至邊緣處稍微變干，麵皮表皮稍有氣泡鼓起時，用木鏟翻面

　　

　　7、翻面后加熱20s，做好的麵皮放在一旁晾涼

　　

　　8、重複6、7步驟，差不多能做出12～16張麵皮 放置一旁備用

　　

　　9、將糖加入鮮奶油中

　　

　　10、打發

　　

　　11、可以開始「做千層」啦，一層麵皮一層奶油疊加

　　

　　12、將疊好的千層放入冰箱4℃冷藏三小時

　　

　　13、取出后，切塊，撒上抹茶粉

　　

　　14、美麗又美味的抹茶千層就做好啦～

　　小貼士

　　雖然古話說「大道至簡」，羊角村不嫌麻煩，每一步都做到完美。 因為我們知道，在真正至簡的背後，必須是各種極致到極致的折騰，「想要化繁為簡，就要認真用心。」 如果要想做出美味的食物，「心」是最重要的。