海洋蛋糕的做法?

　　來源：豆果美食

　　

　　夏日裡做一款這樣的海洋蛋糕，會給你帶來清新涼爽的感覺，還記得我們小時候看的動畫片蠟筆小新嗎？哈哈，懷舊一下。

　　By 莎糖家

　　用料

　　雞蛋 4個

　　牛奶 40克

　　砂糖 40克

　　玉米油 30克

　　低筋麵粉 55克

　　蝶豆花 1克

　　清水 150克

　　砂糖 30克

　　吉利丁片 10克

　　淡奶油 200克

　　糖粉 20克

　　消化餅乾 適量

　　椰蓉 適量

　　圍邊 85CM

　　裝飾擺件 適量

　　做法步驟

　　

　　1、把油和奶放入乾淨的碗里攪拌至乳化。

　　

　　2、篩入低筋麵粉用手動打蛋器畫「Z」字形攪拌均勻。

　　

　　3、加入蛋黃「Z」字形攪拌均勻。

　　

　　4、這是攪拌好的蛋黃糊，看一下狀態。

　　

　　5、蛋清分三次加糖打到尖角，同時烤箱150度預熱。

　　

　　6、取三分之一蛋白糊與蛋黃糊翻拌均勻，再與剩下的三分之二蛋白糊翻拌均勻。

　　

　　7、把做好的糊倒入中國紅8寸活底模具里，震幾下。

　　

　　8、放入已經預熱好的烤箱里150度烤50分鐘。取出倒扣在晾網上放涼脫模備用。

　　

　　9、海洋部分：吉利丁片放冰水泡軟備用。

　　

　　10、取150克清水和30克砂糖放入小鍋中加熱煮開后關火放入蝶豆花泡一會，水會變成藍色。在水溫低於50度的時候把泡軟的吉利丁片放入攪勻。

　　

　　11、藍色液體放涼后裝入保鮮盒裡放冰箱冷藏2個小時以上凝固后，取出切成小塊備用。

　　

　　12、淡奶油200克加入20克糖粉打至7分發均勻地抹在蛋糕體上，四周用圍邊圍起來，再把做好的海洋部分擺在上面。

　　

　　13、消化餅乾用料理機打成粉，撒在蛋糕上。

　　

　　14、然後把椰蓉撒在分界線上做為浪花.

　　

　　15、再擺上裝飾的小擺件.

　　

　　16、這款海洋蛋糕就做好了。

　　

　　17、快來試試吧

　　小貼士

　　1、藍色海洋部分可以提前一天做好放在冰箱里備用。沒有蝶豆花的朋友們不用擔心，可以用藍色雞尾酒或者藍色色素代替。 2、由於每個烤箱的脾氣各不相同，所以溫度和時間要根據自已的烤箱稍微調節一下