材料:菠菜,雞蛋2個,鹽,油
配料:醋、香油、
1.將菠菜去根泡一會洗凈
2.在沸水中燙一下就撈出用涼水沖涼
3.擠干水分然後切成小段
4.將干澱粉放入碗中
5.放入一小勺水攪開成澱粉糊狀就可以
6.將雞蛋打入澱粉糊碗中加料酒攪勻,一定要攪勻不然蒸出來有蛋白塊
7.將蛋液和鹽、胡椒粉、菠菜段(再次擠一擠水分)都放入內壁抹油的耐熱容器中攪勻
8.放入蒸鍋中大火上汽后蒸10分鐘關火拿出
9.完全涼后倒扣取出切成小塊,吃的時候蘸醋、香油、辣椒油調的蘸汁即可
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廚房小貼士:
1.菠菜在過涼后要擠干菠菜中的水分。
2.可以直接食用,也可以蘸自己喜歡的油醋汁或者辣椒汁來食用。
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