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- 分享 [ 私房小菜 ]：蛋炒飯的問題
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- 6/1蛋炒飯的問題我是做廣州菜版的揚州炒飯的專家。我炒的飯，米飯用的是普通的剛煮好或蒸好的白米飯，與餐館顧客正常吃的白米飯來自同一鍋，飯粒並不特別干硬。飯粒潔白，配料五彩繽紛，有明顯的爆炒鍋氣味。由於炒之前鐵鍋必須燒紅除去一切有機物，又用餐飲業專用柴油爐的中火，其火力是家用煤氣灶達不到的，所以製作成本 [ ...閱讀全文 ] [ qwxqwsean的博文列表 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：洋人很少吃鵝肝魚子醬帶血牛排
- qwxqwsean
- 5/31洋人很少吃鵝肝魚子醬帶血牛排混滋傻們以為吃鵝肝魚子醬帶血牛排就可以融入白主子的主流。混滋傻們如果有洋人同事同學，不如採訪他們每年吃幾次鵝肝魚子醬帶血牛排？洋人一個月能吃一次帶血牛排就不錯了，大部分洋人一輩子沒吃過鵝肝魚子醬。特朗普一輩子吃肯德基麥當勞，我估計他到死都沒嘗過鵝肝魚子醬。大部分中國人 [ ...閱讀全文 ] [ qwxqwsean的博文列表 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：俄烏軍在戰場上主要吃罐頭，不烹飪
- qwxqwsean
- 5／30俄烏軍在戰場上主要吃罐頭，不烹飪俄烏軍在戰場上，一般是一天吃一頓飯，並且吃的是罐頭和餅乾白糖牛油，沒有烹飪的食物。偶爾烹飪，則是個別士兵的個人行為，帶個小煤氣灶和小破鍋到不是最前線的陣地上，燒茶或煮點食物，給一兩個人煮點食物豐富一下口味。 類似於岸英自己一個人烤蘋果皮給自己吃，在被炸死前正在燒咖 [ ...閱讀全文 ] [ qwxqwsean的博文列表 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：與混滋傻們想象的相反，蘭州拉麵里的牛肉不好吃
- qwxqwsean
- 5／30與混滋傻們想象的相反，蘭州拉麵里的牛肉不好吃在網上常見混得滋潤的傻叉們抱怨蘭州拉麵里的牛肉總是給的很少，薄如紙的幾小片。混滋傻們的腦子是壞的，舌頭也是壞的，在吃牛肉拉麵時，沒有注意到基本的常識：一碗牛肉拉麵，只有湯是美味的，擺在表面的那幾片牛肉並不好吃。湯之所以美味，遠不僅是因為用了牛骨，而是 [ ...閱讀全文 ] [ qwxqwsean的博文列表 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：中餐的湯是世界唯一的
- qwxqwsean
- 5/28中餐的湯是世界唯一的中餐的湯，實際上是熱的飲料。在吃飯的時候用來下飯的。角色類似於熱茶，咖啡，甚至相當於冷飲，啤酒雪碧等。西餐的湯並不是飲料，而是能單獨能吃飽的，對應於中餐的八寶粥，泡麵，螺絲粉，燴面，羊肉泡饃，胡辣湯。所以把soup翻譯成湯是錯的，在西餐並不存在中餐概念的湯，西餐的湯都是各種以固態 [ ...閱讀全文 ] [ qwxqwsean的博文列表 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：吃晚飯
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- 5/28吃晚飯今天看望母親后，下了地鐵，19:45見旁邊的一個大mall早已關門。然後去附近一個dollar tree買了兩包夾心餅乾，一包一磅，1.25元，糧票付賬。其一盒1.25磅的義大利面很便宜，但相對來說我不如吃一磅一包的夾心甜餅乾，省得煮了，因為用微波爐煮義大利面有點麻煩。dollar tree 晚上十點關門。回到避難所已經快九點了 [ ...閱讀全文 ] [ qwxqwsean的博文列表 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：今天的午餐，土豆泥餡的餃子
- qwxqwsean
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5/27今天的午餐，土豆泥餡的餃子今天我在避難所吃的午餐，一碟機器做的小餃子，餃子皮是義大利面，餃子餡是土豆泥。煮熟再拌上牛肉末和番茄醬。在我看來浪費人工，味道也不好吃。土豆泥餃子可以證明洋人對食物無感，耗費成本製作無意義的產品, 僅僅為了機械模仿中餐餃子。白開水煮蔬菜，煮的火候太過了，維生素都煮沒了。此 [ ...閱讀全文 ] [ qwxqwsean的博文列表 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：洋人吃帶血熊排感染了旋毛蟲
- qwxqwsean
- 5/26洋人吃帶血熊排感染了旋毛蟲帶血牛排就是把牛裡脊肉烤得外表焦黑，內里全生。一家洋人吃帶血熊排感染了旋毛蟲。2022年7月，一個9人的大家庭在美國南達科他州聚會，其中1名家庭成員帶來了他在加拿大北部獵殺的黑熊肉（在加拿大獵殺黑熊是合法的）。這批黑熊肉已在家用冰箱中冷凍了超過45天。除了1名不滿18歲的兒童以外， [ ...閱讀全文 ] [ qwxqwsean的博文列表 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：洋人不吃竹筍，蒜苔，艾草
- qwxqwsean
- 5/25洋人不吃竹筍，蒜苔，艾草今天去看望母親，見親戚采了二十斤野竹筍，直徑三四厘米。沒想到紐約市冬天零下十二攝氏度，居然有這麼粗的野竹子。我回到避難所，用微波爐加水把切碎的竹筍煮沸，加鹽和胡椒粉吃，很好吃。艾草也是很美味的蔬菜。我在春天采艾草用白開水燙熟就吃。洋人的口味很奇怪，不理解洋人為啥拒絕吃蒜苔 [ ...閱讀全文 ] [ qwxqwsean的博文列表 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：五分鐘就能輕鬆搞定的酸辣開胃，無敵好喝的酸辣湯
- 楚天太陽
- 無論是天熱或天冷，飯前或者飯後，來一碗家常的酸辣湯都特別過癮。所有食材的選擇也可以特別的隨意，家裡有什麼就放什麼，沒有什麼特別的規定。夏天的時候喝，可以開胃祛暑；冬天的時候喝，可以暖胃，發汗。如果你還沒有試過，一定要嘗試一下。 【食材】 一小把木耳，四個香菇，三根蔥葉，兩個香菜，半根胡蘿蔔，兩個蟹 [ ...閱讀全文 ] [ 楚天太陽的博文列表 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：洋人做西餐的主要問題是高耗低效
- qwxqwsean
- 5／24洋人做西餐的主要問題是高耗低效融入了白主子主流的混滋傻們對西餐的高耗低效毫無感覺，因為混滋傻們自己就是做不好任何事的笨蛋。高耗低效指的是製作過程高耗低效，或者說製作的人工和材料成本高。但我吃慈善餐，比如我剛才在包里街吃午餐，我並沒有目睹慈善餐廳廚房裡的操作，至少沒有親眼看到廚師們的操作如 [ ...閱讀全文 ] [ qwxqwsean的博文列表 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：肉鬆式牛肉
- qwxqwsean
- 5/23肉鬆式牛肉昨天傍晚在避難所吃的晚餐里的牛肉很有特色。並不算好吃，只是做法很有特色。看起來，是把大坨的牛肉在烤箱烤熟，再切成雞蛋大的塊，這時是半乾的牛肉，再用榔頭把肉塊都砸松，變成兩三厘米長的毛絨絨的細纖維，類似於市售的零食肉鬆，但只是半干半濕的，再淋調味汁拌勻。牛肉比較難烹飪的，幾乎怎麼做都會口 [ ...閱讀全文 ] [ qwxqwsean的博文列表 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：混滋傻們知不知道，人可以吃豬飼料
- qwxqwsean
- 5/14混滋傻們知不知道，人可以吃豬飼料人的消化系統和豬是一模一樣的，不僅消化系統，人在生理上和豬非常接近，豬的所有器官都可以移植給人。所以凡是豬可以吃的食物，人都可以吃。工業化養豬用的飼料是精飼料。野豬在野外吃的食物，才真正是豬的食物。人也都可以吃那些食物。讓人類的嬰兒和幼豬一起吃相同的豬飼料，則人的 [ ...閱讀全文 ] [ qwxqwsean的博文列表 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：吃慈善餐導致我的血脂大漲
- qwxqwsean
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5/14吃慈善餐導致我的血脂大漲上周四我在避難所醫務室驗血的結果出來了。在紐約大學蘭貢醫院的網頁賬戶里。化驗了不少項目，其它都正常，有兩項血脂高。vldl cholesterol 的正常值小於30，我是42。這是因為我吃飽和脂肪和肉過多。triglycerides 的正常值小於149，我是212。這是因為我吃澱粉過多。看來我只能吃和尚餐，吃很 [ ...閱讀全文 ] [ qwxqwsean的博文列表 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：蒜香排骨
- rosejyy2000
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冰箱在兩大排排骨，咋搞？想想還是蒜茸比較香，不用開烤箱，費電，以前呢，做過蒜香短排骨，現在不妨做做蒜香長排骨看看。主料：大排骨2排。解凍材料：鹽巴1/2大勺、清水適量。腌制材料：蒜頭4瓣、蚝油1/2大勺、生抽1大勺、精鹽1/4小勺、胡椒粉1/2小勺、白酒1大勺、玉米澱粉1大滿勺。伴炒材料：蒜頭8瓣、麵包糖1/2杯、精鹽1 [ ...閱讀全文 ] [ rosejyy2000的博文列表 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：發現倍可親把我以前的美式中餐宮保雞丁的日誌刪掉了
- qwxqwsean
- 5／8發現倍可親把我以前的美式中餐宮保雞丁的日誌刪掉了幾年前在當時的買買提網站，有一個高學歷混滋傻向我展示他的美食知識，他在中國畢業后工作了多年才移民美國，他說他在中國吃遍南北，在美國也吃過很多西餐，是美食家。 他上傳了兩張照片作為實例，是他在美國的中餐館吃的兩個菜，很好吃。 一個是皮蛋瘦肉粥，一個是宮 [ ...閱讀全文 ] [ qwxqwsean的博文列表 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：新鮮竹筍燉排骨 味道鮮美 吃了就忘不掉
- 來來往往429
- ... [ ...閱讀全文 ] [ 來來往往429的博文列表 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：揚州炒飯是山寨的西餐，應稱作洋洲炒飯
- qwxqwsean
- 5/3揚州炒飯是山寨的西餐，應稱作洋洲炒飯揚州炒飯是廣東菜，我是做廣州版的揚州炒飯的專家，五彩繽紛，其中的米飯粒潔白晶瑩，爆炒的鍋氣明顯。中國北方版的炒飯一般叫炒飯或蛋炒飯，一般顏色深，使用沒洗乾淨的內側積垢較多的鍋，故意用深色的菜籽油，甚至加醬油。我在美國二十幾年，熟知洋人喜歡吃拌米飯，洋人不喜歡吃 [ ...閱讀全文 ] [ qwxqwsean的博文列表 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：洋人最愛吃的生的微型胡蘿蔔
- qwxqwsean
- 5/2洋人最愛吃的生的微型胡蘿蔔洋人最愛生吃的微型胡蘿蔔比人的小手指還小。它個頭小，並不比大胡蘿蔔嫩，味道也不比大胡蘿蔔好。由於它太小，生產成本必然比大胡蘿蔔高很多。生吃還要去皮消毒，成本更高。中國人知道胡蘿蔔能生吃，但對生吃不感興趣。如果一定要生吃胡蘿蔔，那就把大胡蘿蔔切碎即可，成本低。而不是種小胡 [ ...閱讀全文 ] [ qwxqwsean的博文列表 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：中國農村宴席承包公司用的爐子火力都太小
- qwxqwsean
- 5／2中國農村宴席承包公司用的爐子火力都太小廣大的混滋傻網民都不會做飯，只有少數人能在家鼓搗出幾個菜曬碟照，實際上仍然不會。因為會做飯，必須要能達到一定的產量和速度。比如你家來了二十個客人，你必須在一兩三個小時內做出幾道菜加上主食餵飽他們，否則大家飢腸轆轆地圍觀你忙得焦頭爛額也開不了飯， 會說你既然不 [ ...閱讀全文 ] [ qwxqwsean的博文列表 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：十多香蒜味鹹豬肉
- rosejyy2000
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我們喜歡梅頭肉，瘦中帶一點肥，咱家那位不喜歡吃肥肉，所以無論是烤肉還是炒菜，基本都用梅頭肉，這不，剛買了一大塊梅頭肉，便改刀成四長條來腌鹹豬肉，時間到后，煎熟切得，哇，香氣撲鼻，充滿了整個廚房。你說人生要什麼，非要高大尚的菜嗎？非要山珍海味？不是的，有適當的時間吃上一口自己的「飲」（喜歡）菜，心情大 [ ...閱讀全文 ] [ rosejyy2000的博文列表 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：給不會做家務的混滋傻們科普，一個廚師能為多少人做飯
- qwxqwsean
- 5/2給不會做家務的混滋傻們科普，一個廚師能為多少人做飯按我的經驗，如果使用普通家用廚具，做三菜一湯，一個人可以為二十個人做飯，兩個小時做完。如果使用專業廚具，做一葷一素一湯，加上米飯，一個人可以為三百人做飯，兩個小時做完。前提是做中餐，做中餐的操作成本低。如果做西餐，勞動成本會翻倍增加。做中餐一個人 [ ...閱讀全文 ] [ qwxqwsean的博文列表 ]
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