分享 [ 私房小菜 ]：午後小茶點（3）--Bacon 蛋盒

bluemei 2010-9-29 18:12

很簡單，盒子超市有賣（大小不一）。兩種方法，一是蛋打散倒入盒中，放入bacon（純瘦）或火腿肉，少許胡椒，cheese（可放可不放）。另一種，全蛋。 烤箱190c預熱後放入18--20分鐘后關火停留5分鐘取出。蔥花最好出爐後放，視覺上感到美觀些。 &nbs [ ...閱讀全文 ] [ bluemei的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：魚肉餃子

tuotuosimon 2010-9-29 13:10

1、將北美很常見龍利魚柳放到案板上，剁碎。 2、在盆里放入魚肉，加1個雞蛋一個方向加少許食鹽再繼續攪。再一個雞蛋，繼續攪拌，反覆三、四遍。 3、在魚肉餡里放入適量蔥末、薑末，再攪勻.4、加入花生油、香油、味精。 5、再放入適量的韭菜末，魚肉餡就搞定啦~~！！ 很好吃啊 [ ...閱讀全文 ] [ tuotuosimon的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：涼拌豬耳朵

點點星河 2010-9-29 09:21

涼拌豬耳朵...做法:1. 將豬耳朵洗刮乾淨，如果豬耳朵上毛沒去乾淨，用火燒去；2. 水燒開，裡面放鹽，放料酒，然後將豬耳朵氽燙5分鐘，撈出洗凈；3. 另燒開水，待其沸騰后，將豬耳朵放進進去用中小火煮約30分鐘；4. 撈出豬耳朵，放涼水裡洗凈。然後放冰箱里冷卻（這樣比較好切；5. 將豬耳朵切成薄絲狀；6. 用少 [ ...閱讀全文 ] [ 點點星河的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：涼拌蒟蒻面

kylelong 2010-9-29 07:06

蒟蒻（jǔ ruò）面，好奇怪的名字。 其實，蒟蒻也就是魔芋，日文發音konnyaku，英文名konjac或Elephant Foot，中國古時和現代日本都稱作蒟蒻。蒟蒻學名Amorphaphallus Konjac，中文名有雷公槍、菎蒻、魔芋、蛇芋、蒻頭、鬼芋等。它屬天南星科魔芋屬，多年生草本植物，魔芋葡萄甘露聚糖：存在於魔 [ ...閱讀全文 ] [ kylelong的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：清燒蘿蔔^_^

jianglei 2010-9-28 14:28

我說的所謂「清燒。。」就是不含肉，只這個蔬菜自己炒自己了。 7月回國，在東山那邊飯店吃到了一個紅燒蘿蔔，據說這個店就這個蘿蔔遠近得了名氣，有人吃完后還再打包一份帶回家去。我們則是吃了一盤后讓再上了一盤，就這個蘿蔔還真的味道不同別處的。 有些菜雖說是清燒，實質卻還離不開肉湯雞湯排骨 [ ...閱讀全文 ] [ jianglei的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：雜燴雞大腿

jianglei 2010-9-27 14:26

今天一整天坐在電腦前，鉤衣服+看新聞，衣服已經開始鉤底邊和胸前的花樣了，對這個衣服沒多大的信心，主要是顏色不喜歡，雖然線線很便宜很便宜，只恐怕我花了時間到頭來也未必想穿那，新聞太多，從釣魚島到婆媳之戰，真是五花八門。。。。。。 肚子餓了弄點蘋果，弄點山芋吃吃，喝了一杯茉莉花茶，也算我喜歡的茶了 [ ...閱讀全文 ] [ jianglei的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：通往心的途徑是胃

redbud 2010-9-27 08:45

有一件事情我很鬱悶，就是本來活潑好動的我，在教會裡竟然打不開局面，我那一手跟著PHD讀出來的廚藝居然沒有用武之地，極其鬱悶，倍感挫折，比如說吧，他們英國人最愛喝咖啡和奶茶，我是不喝的，某天輪到我沏茶了，我決定給他們沏花茶，我帶了工具，帶了茶葉，帶了水果，菊花，玫瑰花，茉莉等等都用上了，大部分人都不賞識 [ ...閱讀全文 ] [ redbud的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：如何煎魚不粘鍋

kylelong 2010-9-27 07:43

魚的吃法有多種：生吃、水煮、清蒸、紅燒、油炸、乾癟、燒烤、腌制等等。中國人比較喜歡吃煎魚，因為油煎焦黃之後，有一股魚香飄逸，令人回味無窮。 一般來講，適合煎的魚，魚肉比較細嫩，沒有較粗的筋絡，纖維組織不緊密，導熱性較差，煎魚時魚皮容易粘鍋；而對於魚皮較厚較粗的魚，一般都會把魚 [ ...閱讀全文 ] [ kylelong的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：阿婆的紅燒排骨

jianglei 2010-9-26 14:51

好多好多年前在我阿婆那裡，吃到一次紅燒排骨，那味道真的是「贊」，一直也想學一下，可是我那個活閻王在家的時候是斷斷不同意這樣燒法的，她就是喜歡像用燒燒紅燒肉那樣辦法燒排骨，說是能入味，現在她去了美國，哈哈，今天我可沒人限制了，我好婆的紅燒排骨即節約時間還相當好吃的，於是早上從冰箱里拿出排 [ ...閱讀全文 ] [ jianglei的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：動動手,這個更好---鴨子zt

馬大哈ann 2010-9-26 10:21

鴨子掛起風乾約3小時，用蜜糖 蚝油 醋 煮開上皮 再掛起約3小時 用300度f的熱油淋在鴨子上使之上色(如條件不許可 上皮這道工序可免 只是吃起來口感油點和顏色的問題.....豉油一飯碗 片糖一片 磨原豉一湯匙 柱侯醬2湯匙 南乳一塊 （雞精適量，個人口味，可忽略） 姜一大塊 青蔥2-3棵 香菜3-4棵 中國香芹 一棵 8角2粒水加之可 [ ...閱讀全文 ] [ 馬大哈ann的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：喜歡嗎? 動手吧!

馬大哈ann 2010-9-26 02:50

需要的材料： 麵粉......300-400克 豬肉餡......200克 香蔥或大蔥......適量 雞蛋......1個 鹽......1小匙 料酒......1小匙 生抽......2小匙 老抽......1小匙 薑末......少許 香油......少許 色拉油......少許 胡椒粉......1小匙做法： 1.蔥洗凈，切成蔥花備用；姜切末備用。 2.麵粉和成麵糰揉透揉勻。 3.在肉餡中加入鹽、 [ ...閱讀全文 ] [ 馬大哈ann的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：做一個英國式的劉胡蘭派！

qionghua 2010-9-25 03:40

大蘋果，圓又圓，黨的女兒劉胡蘭； 劉胡蘭，十三歲，參加革命游擊隊。 …… 想著想著，俺決定做一個劉胡蘭派。 做麵皮：220g普通粉，110g黃油，一撮鹽，60g白糖，用手混合搓成粉末狀小顆粒，然後加3 tbsp涼水，和成略軟的麵糰。俺用和面機代替了手工。放冰箱冷藏1小時以上。 做果餡：三個大co [ ...閱讀全文 ] [ qionghua的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：鮮海貝義大利面

珍曼 2010-9-24 22:40

1 鮮海貝六個, 如果太大就切一半, 我是大小都有... 2 青豆三大把, 紅甜椒(我用罐裝的), 漿橄欖(超市有開櫃賣的, 無核最好) 3 Parsely 切碎一把惑baisil一些... 橄欖油三大勺燒熱, 加青豆炒到八成熟, 加海貝,加紅椒...都炒熟,..加漿橄欖,..再撒parsely..熄火. 把煮 [ ...閱讀全文 ] [ 珍曼的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：紅妹子菜館--農家樂(二)

紅妹子 2010-9-24 16:02

這農家樂閑置了多日，正值秋風習習黃葉飄飄，門前稀稀落落一地黃。石縫裡的小草與綠苔又冒了出來，它們生命力要多頑強有多頑強，堅貞不屈，不管環境多惡劣，酷暑嚴寒不算啥。大熱天里除掉它們后，澆了遍地醋精使延緩它們生長，但永遠杜絕不了它們那不起眼的嬌小生命。這不，房前屋后裡外併兼，家庭主婦都琢磨啥呢，做不完的 [ ...閱讀全文 ] [ 紅妹子的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：泰式三文魚+中式涼拌菜

jianglei 2010-9-23 14:30

三文魚好吃啊，但是有時候會有油膩的感覺，不過最近幾次燒的三文魚都還不錯，今天則由於要寫博客所以就尤其認真，從中午起就開始忙乎這個三文魚和涼拌菜了，下午打工回家，只那麼10分鐘，就晚飯搞定，吃了2碗飯還沒覺得過癮啊，準備磅秤吧，估計又長膘了，哈哈。 菜譜流程圖來了： 蘿蔔絲弄好后， [ ...閱讀全文 ] [ jianglei的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：肉餅 (63說了咱這是「京東肉餅」）

bluemei 2010-9-23 04:27

lg回來后喝了一天的大碴子粥，終於有慾望接受一點肉腥味了，於是做了肉餅，只鋪了薄薄的一層肉。太好吃了，真是千盞萬盤不如自家的瓷碗爛灶。 再來一碗小米粥 中秋夜就這麼過去了，沒月亮。 [ ...閱讀全文 ] [ bluemei的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：蘑菇魚派

jianglei 2010-9-22 15:03

有時候會突然很想吃，也很想將自己吃的東西展示一下，讓各位朋友跟我一起隔空享受美味佳肴。 今天上午就這麼忙了一通，到12點半時我家那位似乎急著要出門，所以這個熏魚蘑菇派還欠了一點火候，，本來應該土豆泥烤成金黃色才對，好在所有東西都已經是燒熟了的，提前個10分鐘吃也沒問題，，，本以為這麼一大盤子可以 [ ...閱讀全文 ] [ jianglei的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：中秋節美食：香煎（紅燒）泰國紅鯽魚

kylelong 2010-9-22 05:20

提起鯽魚，我們都會想到中國的鯽魚湯、鯽魚燉蛋等等佳肴。中國的鯽魚品種有3種：鯽（Goldfish，Carassius auratus (Linnaeus)）、黑鯽（即歐鯽）和銀鯽；地方品種有江西彭澤鯽、滇池高背鯽、湖南紅鯽、貴州普安鯽、廣東縮骨鯽和河南淇河鯽；雌核發育的鯽魚品種有異育銀卿、滇池高背鯽、廣東縮骨鯽、河南淇河鯽、貴州普安鯽A [ ...閱讀全文 ] [ kylelong的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：舉杯邀明月，對影成三人

綠水潭 2010-9-21 20:37

從沒像今年這麼思鄉，也許是因為惆悵。 中秋的月光無比皎潔，還有閃亮的星星做伴。 暖暖的微風吹來遠古的話語： 舉杯邀明月，對影成三人...... 畢竟是俗人，每每一惆悵，就鑽進了廚房。 今年，第一次，嘗試了幾種月餅。 自己根本吃不了，正好和朋友分享了。 如此這般，一份惆悵便化解成幾份友情。 [ ...閱讀全文 ] [ 綠水潭的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：鮮肉月餅

caro 2010-9-21 13:07

材料：肉餡一磅 麵粉 5杯半 油一杯肉餡，放紹興料酒，醬油，香油，糖，蔥，姜，攪拌均勻需要合兩種面，油麵和油水面，油麵：一杯半麵粉，半杯油油水面：四杯麵粉，一杯半水，半杯油分2次做，把油麵放到油水面里反覆摺疊擀開切開，已經有很多層了切成小籠包芨子大小包上肉餡，按成餅狀刷上蛋黃，放到烤箱375度烤15分鐘 [ ...閱讀全文 ] [ caro的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：給盒子交作業－－中秋月餅

點點星河 2010-9-20 23:39

在盒子村長的一再鼓勵下，在新老朋友的一再催問下，在自己的饞蟲一再折磨下，實在不能再拖下去了，終於在昨天晚上做了點月餅，拿來與村民們分享，同時也向盒子村長交作業了。酥皮是買現成的 pie crust，餡是自己做的。 ... 五仁月餅 ... 咬開看看 [ ...閱讀全文 ] [ 點點星河的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：咖哩黃魚

人間的盒子 2010-9-20 14:22

本來人家是咖哩魚頭，我沒買到好的魚頭，這黃魚的頭裡基本沒什麼東西，上海人講人腦中無貨就是用黃魚腦袋的，所以我就燒了整條黃魚，反正也不大。 先是煎魚，要領跟普通煎魚差不多，我把魚用酒和調料稍腌制一下，然後弄得比較干，用蒜姜爆油煎魚，鍋要熱些。 ... 我用了很多蔬菜，地里有什麼用什麼，四季豆長虹 [ ...閱讀全文 ] [ 人間的盒子的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：玫瑰花月餅

qionghua 2010-9-20 06:14

配方不介紹了，大家上網找吧，多極了。 這是糖漿、油、蘇打水和麵粉、奶粉，做皮。 我本來存了一袋玫瑰花瓣，但是覺得不夠，跑花園裡痛下殺手，摘了一些。 這是一盆花瓣，和做好的皮。 做好的皮和花瓣餡，分成十份。皮和餡的比例是2比8。因為皮的延展性極好，包起來沒問題。 [ ...閱讀全文 ] [ qionghua的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：中秋節做點月餅意思意思

人間的盒子 2010-9-20 01:13

（這篇是去年的，本希望今年有點進步可以來點新花樣，力不從心，還是同樣用這 pie crust 做算了，用救生圈提上來，祝大家中秋快樂哈） 在國內就不愛吃月餅，不過在家裡都有家人弄這些，加上別人送單位發的，好象從來不用為月餅動什麼腦筋。 到美國后當學生時大家都混在一起，作為窮學生，好象也 [ ...閱讀全文 ] [ 人間的盒子的博文列表 ]

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