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在北美，常常想念家鄉菜那特有的風味，其中揚州的大煮乾絲，在揚州時還不覺得有那麼好吃，來到北美，只要幾周不吃，就特別的想念。可是北美沒有揚州特製的豆腐乾，而自己也沒有片細乾絲的特技。用北美超市常見的百葉，經過簡單的切絲，就可以做成特別地道的揚州大煮乾絲。其實現在的泰州就是大煮百葉了，而且也特別的好吃。至於涼拌乾絲，更是可以用百葉來代替。喜歡美食的你也可以試試，歡迎大家交流經驗體會。
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