南京老牌子的「機輪」醬油是國恥

南京老牌子的「機輪」醬油是國恥？

       文革前南京人家家戶戶都離不開的調味料-----老牌「機輪」 醬油也算是當時享譽全國的名優特產，它與另兩個當地土特產「大蘿蔔」 和「咸板鴨」三者構成了六朝古都所具有生活氣息的代名詞。

       除了「機輪牌」這個自從解放前就有的老牌子醬油，那時南京又添了另一新牌子「冬菇」醬油。新牌子因為在色香味上比老牌子差了許多等級（市民們舌尖品出的結論），價格上自然就便宜了1角伍分錢。

      我兒童少年時代（文革），每當父母拿零碎的幾毛錢讓我去買一瓶醬油時，我都要先問一聲: 是買機輪的還是冬菇的？ 他們總會說：你看錢夠不夠5毛啊？夠了就買機輪牌的。        

       那時我到過幾位同學家裡（屬於工人階級的），看到他們一家大小吃飯連菜都沒有，就用冬菇牌醬油拌飯，吃起來還蠻香的呢！

           於是我就以為用醬油拌飯是那個年代南京普通人家庭首先發明的專利吧  ？-----

         文革後期（1974—1977）南京市又添了幾種本市居民才享有的購物票：豬肉，煤基，青菜，機輪醬油都按月發一張票。每戶無論幾口人，每月只能買一瓶機輪醬油。但買冬菇醬油不要票，只要3毛5分錢就能買一瓶，也不限量，這可能也是為了照顧南京普通人家的「醬油拌飯專利」吧。我曾經還仔細讀過兩個新老牌子上的商標，發現都出自同一個南京醬品廠。這是怎麼回事呢？ 一個廠還產兩種價格和質量不同的產品？

         1986年的11月，我跟著一個學食品加工課的班級去參觀實習位於白下路的南京醬品廠。聽那位廠長兼技術員的講課， 終於使我弄明白了幾個多年困擾的疑問。 但立馬又讓人覺得這與國恥相連！

        那位廠長說：

機輪牌醬油是本廠享譽全國的產品，其之所以品質優良是因為它經過一道由一台日本產的水壓機壓榨工序，而冬菇牌醬油則沒有用日本水壓機。-------

------說來這台日本水壓機還是中國人特別是南京人的一個痛！它是1937年12 月日本軍隊佔領南京后，為了讓日本兵吃上他們的「專利」醬油泡飯，從日本特意運來的，當年就按放在這個原來的南京醬品廠，一直到今天還在用於生產機輪牌醬油！

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