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看一看誰是家裡的食品垃圾桶

作者：delilah 於 2006-10-16 03:58 發表於最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:隨筆|通用分類:其它日誌

天氣: 晴朗

心情: 高興

食品垃圾桶是指在家裡打掃剩飯的人。
在過去食品配給的年代里，沒有食品垃圾桶一說，因為那時，配給的食品定量有限，能填飽肚子就算不錯了，每頓飯根本不會有剩飯留下第二頓再吃。記得小時候，吃飯時，連菜盤子里沒有多少油水的菜湯都舔得乾乾淨淨的，洗碗機都省了。
到後來，食品供應大大地豐富了，記得可能是80年代初的時候吧，取消了食品配給，人們的餐桌上食品種類逐漸增多，數量也多了起來，每頓飯不僅吃不完，還常有飯菜剩下來。這時，比較節儉的人家，就會將飯菜留下到第二頓熱熱再吃。再後來，多數家庭有了電冰箱，現代生活節奏加快，人們忙於生計，沒有多少時間天天採購，頓頓新作，吃剩飯剩菜也不是很少見的了。不過，剩飯剩菜剩的頓數多了，就有一個去留的選擇了。
一般年輕人，吃飯講究營養和可口，講究口腹享受，對於剩飯剩菜不屑一顧，如果是自己單過，多數的時候，常將剩飯剩菜倒掉的，即使有幸留在冰箱里少數漏網之魚，也會日久見忘，最後放壞了事，其歸宿也是垃圾箱---這是真的垃圾箱。小輩如果是和老人同住，老人通常比較節省，捨不得倒掉剩菜剩飯，而且他們的記憶力極好，上頓剩下的飯菜，下頓肯定會出現在飯桌上。
當餐桌上有新做的飯菜和上頓剩下的飯菜，小輩們的筷子總是有很強的方向性的，頻頻光臨的總是那些新菜。但是經歷了過去食品配給年代的老人，每當有剩菜時，總會使他們聯想到困難時期的缺油少鹽的滋味，相比之下，哪怕是今天的剩菜也是味道不差的。
因此，如果家裡是老少同堂，即使是晚輩孝順，千方百計地勸阻老人不要吃剩飯剩菜，也常常奏效不大，究其原因是因為老年人不願意浪費食品，他們常常一舉箸，一副你們不吃我吃的大無畏的神態，將小輩要倒進垃圾桶的食物倒進自己的肚子里。可以說，在眾多的家庭中，吃剩飯剩菜的多是那些經歷過困難時期的老年人，也就是名副其實的食品垃圾桶。
老年單獨居住時，多數家庭是由女方執掌家政大權，在子女與父母同住的家庭中，奶奶姥姥是當然的財政部長。每日的採買，洗涮，烹調是女人必修的功課：伙食開支要計劃周全，精打細算，不能上半月吃烤鴨，下半月喝涼水；在物價水平不斷上漲的今天，要保證大家的伙食水平不要下降；每頓飯還要營養平衡，有葷有素；要調節眾人的口味，照顧到全家老小的飲食偏好。
在經歷了這麽多的勞心勞力之後，做出的每頓飯，老人家當然有深厚的感情了，要物盡其用----每頓飯最好全部消滅掉，即使二茬飯也不能暴懾天珍，人盡其責---最後還要負責打掃戰場，盆光碗凈。如果小輩們吃時還挑嘴，缺油少鹽地評三說四，文斗的老人家就會喋喋不休進行思想教育，武鬥的老人家就會一個鑿歷貼過來。
但是，人算不如天算，計劃趕不上變化。全家人不可能步調總是一致，每頓飯都準時回家報到。有時要外出吃應酬，臨時不回家吃飯；有時因胃口不佳食慾大減；有人突然口味發生變化，減少了往日的食量；還有的人突然聽到了什麽來路不明的小道消息，對某項食品的安全性發生懷疑而拒絕伸筷。這樣，常常是精心計划安排好的飯菜，就會有意外的剩餘。
在有了電冰箱的今天，優質地保存剩菜剩飯對老奶奶來講不是一道技術上的難題，不過，當第二頓再擺上餐桌時，就成了思想上的難題了。一邊是，老奶奶頻頻地向大家勸飯勸菜，曆數浪費的罪惡和飯菜再加工的優點，一邊是那些小輩們面有難色地舉箸還止，婉言地拒絕老輩人的好意，最後的結局不言而欲，剩菜剩飯還是守身如玉。
見此情景，當然是老奶奶身先士卒，一馬當先，不過，多數的時候是孤軍奮戰來打掃戰場的。有的時候，戰利品過多，老奶奶就會連續幾天奮戰不休，直到小輩看不過去，趁老人家不在時，偷偷地倒掉。不過，如果讓老人家發現，還會在飯點上新菜之時，對肇事者進行思想教育。
我家就是如此。家裡的食品垃圾桶主要是由女性來承擔的，男性鮮有吃舊菜的，老弟更是第二頓的菜一口不沾。老媽講，這樣也好，估計這輩子中不了毒。吃舊菜一族以老媽為最，常常是飯桌上有新菜和舊菜，除非舊菜是她忌口的，一般來說，她總是在別人吃新菜時她吃舊菜。
我對吃剩菜沒有偏見，不過出於技術上的考慮，我勸她，先吃新菜，再吃舊菜，因為新菜吃不完又變成舊菜了，你就會總吃剩菜，不合算。她總是說，剩菜如果不吃，就更舊了，只好倒掉。一提到倒掉，我就投降了，因為，我也不願意浪費糧食，不是說盤中餐皆辛苦嗎，再者，兵團那幾年的生活，使我直到今天還是見物先想吃，結果是，只好幫著老媽吃舊菜。有時真為老媽不平，辛辛苦苦做的飯，自己卻不享用，但回頭想想，這可能也就是母性的偉大吧。
再後來，我家的吃舊菜一族日漸壯大，有小侄女加盟。不過，同是吃舊菜，初衷卻不一樣。老媽和我是怕浪費菜吃舊菜的，小侄女說，有的菜只有舊菜才入味，好吃。不過，即使各人的小九九如何不同，只要結局一樣就可以了。
平心而論，剩飯剩菜的營養不高，有的剩菜還有毒素，如大白菜遇鹽隔夜后就會產生毒素，吃剩飯不利於健康，不值得提倡。但是，即使用計算機編程序計算每日做飯做菜的數量，也不能保證每頓飯都是盤凈碗凈，沒有一點剩餘。因此，除非頓頓到外面飯館中找食，只要是在家中解決民以食為天的人生大計，剩飯剩菜總是不可避免的。
我國到今天，還屬於發展中國家，物品還沒有極大豐富到可以隨意扔掉的程度，其實，即使是發達國家，如果不是出於商業上的考慮，在節儉上也不輸於我們。報紙上曾經報道過，麥當勞的食品，如果數十分鐘內賣不出去，就要處理掉—-----以各種方式扔掉，對此，國人很有異議。作為商家，可以理解。但是，居家過日子，不值得仿效。倒不是錢上負擔不起，而是不符合我國的一貫優良傳統。
因此，解決剩飯剩菜的方法不可能是將其全部扔掉---當然腐敗變壞，有毒的剩品之外，只能是在儘可能做好計劃的同時，將其數量減少，當然，沒有剩菜剩飯是最好的。不過，如果是有的話，應該有更多的人加入到吃剩菜一族，有更多的食品垃圾桶。
如果是和老年人共住的小輩，小輩盡孝的方式之一，就是幫助老人消滅一些剩飯剩菜，讓老年人有機會多吃一些新鮮的飯菜；如果是夫妻同住，做丈夫的也最好別將剩飯剩菜全留給妻子，加盟吃剩菜一族，也算對伴侶表示愛意的一種方式吧。食品垃圾桶，桶中有親情。