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南方人喜歡吃餛飩，大餛飩小餛飩，也善長做這個，就像北方人善長做餃子一樣，餛飩的餡平時都用豬肉餡的，想著用雞肉替換試試，但雞肉吃起來柴，為了去調這個柴味，從別人那裡學了用龍利魚片， 這個龍利魚片還起到了粘性的作用，蝦的處理也不一樣，這樣感覺很飽滿，吃到嘴裡很有滿足感。
主料：餛飩皮一包/雞胸脯肉一片/龍利魚片一片/蝦22個（切成44粒，餛飩皮一包有44張）/冷凍薺菜一包/雞蛋一個
作料：醬油/鹽/料酒/胡椒粉/fish sauce/麻油/蔥姜/糖
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