【跟著大師學做菜】(988)《霜降·進補「山藥黃骨魚」湯·補脾益腎·滋陰潤肺》Julia

【跟著大師學做菜】(988)《霜降·進補「山藥黃骨魚」湯·補脾益腎·滋陰潤肺》Julia
2020-10-26 07:31

斯佳麗的小廚房

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1.《霜降·進補「山藥黃骨魚」湯·補脾益腎·滋陰潤肺》by Julia
2.《霜降·進補「山藥黃骨魚」湯·補脾益腎·滋陰潤肺》by Julia

原標題：【原創】秋天乾燥要多喝湯，山藥和它是絕配，鮮香美味又營養，上桌必吃光

霜降的來臨意味著秋天即將正式結束，冬季就向我們走來了，這時正是養生的好時節，因此民間素有「冬季進補不如霜降進補」，只有在深秋季節將身體的氣血陰陽調整好，才能更好的消化吸收冬季飲食的精華，養護人體陽氣和氣血津液，以達到強身健體的功效。

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霜降雖已到深秋時節，但燥邪並未完全消退，防秋燥還是此時養生的重點，要多吃以溫而不燥、潤而不涼的食物，少許辛熱燥烈刺激的食物，而要多吃些百合、山藥、蘿蔔，蓮藕等食物，來達到平補溫潤的目的。

今天的主角就是山藥，山藥是一種葯食同源的食物，具有補脾益腎、滋陰潤肺，是很好的進補食材。 山藥還是一種天然的纖體美食，低脂肪，高營養，高纖維，吃後有飽腹感，多吃也不長胖。

秋天乾燥，餐桌上湯湯水水少不了，兒子特別愛吃魚，尤其愛喝魚湯，因此只要有空，我就會買上條活魚燉湯給他喝，補充營養，又易吸收。今天買回來了4條黃骨魚，將它們簡單煎一下后搭配著山藥片一起煮湯喝。

這道「山藥黃骨魚湯」湯色奶白，製作簡單，鮮美極了，鮮香美味又營養，孩子一口氣喝了兩碗湯，吃了三條魚，都吃嗨了。秋天乾燥要多喝湯，山藥和它是絕配， 潤燥又養人，上桌必吃光，下面就來分享它的詳細做法吧。

【山藥黃骨魚湯】
原料：
黃骨魚 4條；鐵棍山藥 1根；薑片 3片；藤椒 1小蝶；蔥花 半根；油鹽 適量；

製作：
1.準備好原材料；
2.燒熱鍋放入適量的油，下入黃骨魚進鍋去煎，將其雙面煎至金黃；
3.加入薑片進鍋煎一下；
4.再放入藤椒煸炒香；
5.加入適量的水，中小火煮；
6.加入山藥片進鍋去煮；
7.煮至魚湯色奶白再加入適量的鹽調味即可；
8.盛入大缽中，撒上蔥花。

小貼士：
1.先將黃骨魚進鍋去煎，雙面煎至金黃；
2.加入薑片和藤椒進鍋煸炒一下幫助去腥；
3.選用鐵棍山藥片口感香糯，加入適量的水燉煮至湯色奶白，再加入適量的鹽調味即可。

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