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蘋果塔

作者：食理洋場  於 2016-6-20 11:07 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:點心|通用分類:私房小菜|已有1評論

關鍵詞：蘋果

父親節，做了先生的喜物蘋果塔。
塔底(18cm)材料：無鹽黃油、糖35g、蛋黃1個、低筋粉150g
Filling：蘋果4個、檸檬汁2大匙，肉桂粉少少、黃油1大匙、糖2大匙
Topping：低筋粉50g、黃油50g、糖50g、杏仁粉50g、肉桂粉少少
製作方法：塔底：1攪拌機攪拌黃油，加糖攪至發白，加蛋清，加麵粉
                         2從攪拌機取出，揉勻，擀成圓形放冰箱1小時。
                         3 擀成3mm厚圓形，放入塔盤，用叉戳洞，放冰箱1小時
                         4 380度烤15分
                 filling：蘋果切成小片，取鍋放黃油，加蘋果、糖、檸檬汁炒至無水分，加肉桂粉
                 Topping：黃油切小塊冷藏，冷硬后取出，加入麵粉、杏仁粉、糖搓成小粒型，加肉桂粉
                 烤好的塔底加入Filling，再加Topping，370度烤25分左右


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回復 人間的盒子 2016-6-20 11:11
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